Barbera D'Alba Olek Bondonio - Cascina La Berchialla 2024
HåndværksvineBarbera D'Alba fra vingården Olek Bondonio - Cascina La Berchialla er en saftig og frugtagtig rødvin, perfekt til at ledsage lækkert grillet kød. Denne etikette er lavet med nøje håndplukkede Barbera-druer i renhed og vinificeret med kun indfødte gærstammer, efterfulgt af en kort modning i træ og stål. Den intense rubinrøde farve introducerer aromaer af rød frugt og en afbalanceret og livlig smag
Barbera d’Alba fra den håndværksmæssige producent Olek Bondonio fra Cascina La Berchialla er en rødvin, der kan forene tæthed og friskhed og definerer en meget glidende progression. Vi er i Barbaresco, den berømte kommune i Langhe, der giver navn til den homonyme betegnelse, stedet hvor Olek Bondonio driver 4 hektar vinmarker, der er reserveret til de traditionelle druesorter Nebbiolo, Barbera, Dolcetto og Pelaverga. Historien om hans produktionsvirksomhed begyndte i 1999, da Olek, efter studier i landbrug og vinproduktion, en succesfuld periode i sportsverdenen og en række arbejdserfaringer rundt om i verden, besluttede at dedikere sig til de vinmarker, han havde arvet fra sin bedstefar, og omfavnede en ægte og ikke-interventionistisk produktionsfilosofi.
Olek Bondonio – Cascina La Berchialla Barbera d’Alba produceres kun med Barbera-druer fra en over 30 år gammel vinmark, der dyrkes uden brug af pesticider eller herbicider, i respekt for økosystemet. Efter den manuelle høst overføres druerne til kælderen til spontan alkoholisk gæring, der er forbundet med cirka 14 dages maceration på skallerne. Når gæringsprocessen er afsluttet, modnes massen i flere måneder i en kombination af store fade og ståltanke før sammensætning og endelig aftapning. I hele produktionsprocessen er det forbudt at anvende klarings- eller filtreringsoperationer.
Cascina La Berchialla – Olek Bondonio Barbera d’Alba har en intens rubinrød farve. Den olfaktoriske mosaik består af fyldige og rige dufte af røde frugter og brombærblomster, der møder ristede og krydrede noter. Energetisk, elegant og ren er smagen, udstyret med bløde tanniner, lys friskhed og fyldig krop. Varig og vibrerende er afslutningen, der fremkalder de frugtagtige fornemmelser, der opfattes ved næsen.