Barbera d'Alba Sorelle de Nicola 2019
HåndværksvineBarbera d'Alba fra Sorelle de Nicola er en rødvin med en stærk karakter, kendetegnet ved frugtige og krydrede aromaer samt en dyb struktur og vedholdenhed. Brombær, blåbær, blomme og sort peber træder frem ved første smag, efterfulgt af vanilje og små hints af læder. Som traditionen foreskriver, parres den med retter af rødt kød og velmodnede oste
Barbera d’Alba Superiore Sorelle de Nicola – Feyles udtrykker på bedste vis kvaliteterne af druesorten og området: struktur, fylde og elegant intensitet. Det piemontesiske vineri Feyles - Sorelle de Nicola arbejder udelukkende med druer fra deres egne vinmarker, der strækker sig over 7 hektar i det prestigefyldte område Langhe, mellem kommunerne Neive, hvor det hele begyndte, og Monforte d’Alba, hvor der udover Nebbiolo dyrkes de andre traditionelle druesorter med mørke bær, nemlig Dolcetto og netop Barbera.
Feyles – Sorelle de Nicola Barbera d’Alba Superiore er en 100% Barbera fra vinstokke beliggende i kommunen Monforte d’Alba, især fra vinmarken Manzoni Soprani, der ligger lige ved siden af produktionsområdet for Barolo.
Det areal, der strækker sig over cirka en hektar, dyrkes uden brug af herbicider og ved at udvikle rækkerne i højden, så sollysoptagelsen optimeres, allerede i sig selv fremragende takket være eksponeringen mod sydvest. Den manuelle høst af druerne i begyndelsen af oktober efterfølges af den spontane alkoholfermentering i 30 dage i rustfrie ståltanke, uden temperaturkontrol og med hyppige overpumpninger. Når fermenteringsprocessen er afsluttet, overføres massen til slavonske egetræsfade på 30 og 50 hektoliter til modning i 6 måneder, hvorefter der følger en yderligere hvileperiode i flaske før den endelige kommercialisering. Under hele processen er det forbudt at anvende filtrerings- eller stabiliseringsoperationer.
Farven på Barbera d’Alba Superiore fra Sorelle de Nicola – Feyles er intens rubinrød med nuancer af kirsebær. Fra glasset dukker der livlige og komplekse frugt- og kryddernoter op, der minder om brombær, blomme, peber, nellike og vanilje. En fyldig og kropfuld smag, med en stærk karakter, bløde tanniner, markant friskhed og lang vedholdenhed.
spontan alkoholfermentering i 30 dage i rustfrie ståltanke, uden temperaturkontrol og med hyppige overpumpninger. Når fermenteringsprocessen er afsluttet, overføres massen til slavonske egetræsfade på 30 og 50 hektoliter til modning i 6 måneder, hvorefter der følger en yderligere hvileperiode i flaske før den endelige kommercialisering. Under hele processen er det forbudt at anvende filtrerings- eller stabiliseringsoperationer.Farven på Barbera d’Alba Superiore fra Sorelle de Nicola – Feyles er intens rubinrød med nuancer af kirsebær. Fra glasset dukker der livlige og komplekse frugt- og kryddernoter op, der minder om brombær, blomme, peber, nellike og vanilje. En fyldig og kropfuld smag, med en stærk karakter, bløde tanniner, markant friskhed og lang vedholdenhed.