Barbera d'Alba Stefano Occhetti 2023
Håndværksvine
Eksklusive vinhuseBarbera d'Alba fra Stefano Occhetti er et lille eksperiment i begrænset oplag fra den unge piemontesiske vinmager, der er glad for Nebbiolo, men har et stort ønske om at innovere, opdage sig selv og eksperimentere. Denne Barbera d'Alba, produceret med druer dyrket i Sanche i Vezza d'Alba, er en vin med stor friskhed og balance, saftig og drikkelig, ideel til at ledsage søndagsgrill med venner.
Hen imod den sidste uge af september finder den manuelle høst sted, hvor drueklaserne samles i små kasser på 20 kilo. Efter presningen overføres vinen til franske egetræsfade, hvor den spontane gæring udføres udelukkende af de indfødte gærstammer. Skindmacerationen varer i 12 til 14 dage, ved hjælp af det traditionelle system med flydende hat, og gæringen malolaktisk foregår også i egetræ. Modningsperioden kræver 7 måneders tid, udført i franske egetræsfade og brugte barriques.
Stefano Occhettis Barbera d'Alba præsenteres med en levende rubinrød farve, tæt og lysende. De frugtagtige aromaer har stor intensitet, varieret mellem røde og mørke modne bær af brombær, kirsebær og hindbær. Konsistensen ved smagningen er perfekt, med saftige henvisninger, hvor den karakteristiske og bemærkelsesværdige friskhed spontant træder frem: fremragende harmoni og interessant vedholdenhed at parre med pasta med ragù eller lokale delikatesser.
øst og præsenterer jorde rige på forhistoriske marine fossiler. Hen imod den sidste uge af september finder den manuelle høst sted, hvor drueklaserne samles i små kasser på 20 kilo. Efter presningen overføres vinen til franske egetræsfade, hvor den spontane gæring udføres udelukkende af de indfødte gærstammer. Skindmacerationen varer i 12 til 14 dage, ved hjælp af det traditionelle system med flydende hat, og gæringen malolaktisk foregår også i egetræ. Modningsperioden kræver 7 måneders tid, udført i franske egetræsfade og brugte barriques.Stefano Occhettis Barbera d'Alba præsenteres med en levende rubinrød farve, tæt og lysende. De frugtagtige aromaer har stor intensitet, varieret mellem røde og mørke modne bær af brombær, kirsebær og hindbær. Konsistensen ved smagningen er perfekt, med saftige henvisninger, hvor den karakteristiske og bemærkelsesværdige friskhed spontant træder frem: fremragende harmoni og interessant vedholdenhed at parre med pasta med ragù eller lokale delikatesser.