Barbera d'Alba Superiore 'Hica' Gabriele Cordero 2021
Den Barbera d'Alba Superiore 'Hica' fra Gabriele Cordero er en rødvin skabt og konstrueret med visdom af Serena, søster til Gabriele Cordero og ung vinmager i dette vinhus beliggende i hjertet af Roero. 'Hica' gennemgår en kort periode med modning i egetræsfade, lige nok til at give den delikate ristede noter, der perfekt balancerer saftigheden af den fyldige og ærlige smag, hvor noter af bær og jordbær skiller sig ud. En vin at dele, nu eller om nogle år
Det piemontesiske vineri af Gabriele og Serena Cordero præsenterer Barbera d’Alba Superiore ‘Hica’, en cru af Barbera med vigtig struktur og kompleksitet. Betegnelsen ‘Hica’ stammer fra “hija”, et spansk ord der betyder “datter”, da denne Barbera er datter af Serenas entusiasme, som i 2014, mens hun var i Argentina og deltog i et praktikprojekt med Universitetet i Torino om vinificering af Malbec, begyndte at tænke på denne vin. Etiketten, designet af Serena selv, viser en kolibri og en stiliseret måne med vinranker og dyrkede marker indeni, symbol på miljøbeskyttelse og månens indflydelse på naturen. Endelig er teksten “SꓱR” Serenas signatur, med det spanske verbum “ser” der betyder “at være” og som læses bagfra som “res”, “ting” på latin.
Barbera d’Alba Superiore ‘Hica’ af Serena og Gabriele Cordero er en ren Barbera fra en en parcel på cirka 10 år gammel beliggende i Bricco Gatti. Planterne, dyrket efter principperne for økologisk landbrug, vokser i jord bestående af ler og blå marne, 300 meter over havets overflade med en fremragende sydvestlig eksponering. Når druerne har nået det perfekte modningsstadium, høstes og presses de ikke-macererede druer i rustfrie ståltanke, hvor den alkoholiske gæring starter spontant takket være hjælp fra en pied de cuve. Gæringsprocessen, der foregår ved kontrolleret temperatur, udføres med en tredjedel af massen med dækket hat, og vinen overføres derefter til franske egetræsfade til malolaktisk gæring og modning i 9 måneder.
‘Hica’ Barbera d’Alba Superiore af Gabriele og Serena Cordero har en farve af purpur med violette nuancer. Dufte af viol og bær præger næsen sammen med let ristede noter af tobaks og vanilje. Varm og bred smag, blød og struktureret, understøttet af en behagelig friskhed, der forlænger vedholdenheden på ganen.