Barbera d'Alba 'Tom' Eugenio Bocchino 2022
HåndværksvineBarbera d'Alba "Tom" er en rødvin fra Langhe med medium krop og god intensitet, modnet i cement og store træfade. I næsen er den livlig og varietal, med en frugtagtig tone af kirsebær, skovbær og blomme, efterfulgt af ekkoer af kanel og søde krydderier. En forfriskende syre og en behagelig tannin understøtter en slurk af behageligt volumen og bredde. Håndværksvin
Barbera d'Alba Tom fra Eugenio Bocchino er en stor typisk langarola udgave, der formår at kombinere rund fylde og saftig friskhed. Barbera er en af de mest udbredte druesorter i Italien, men det er i Piemonte, dens oprindelsesområde, at denne druesort når sin højeste kvalitetsudtryk. Dens betydelige udbredelse skyldes primært den fyldige krop, blødheden af tanninerne og den høje syre. I Langhe er de bedste eksponeringer næsten udelukkende reserveret til Nebbiolo, men takket være dens iboende kvaliteter har Barbera formået at bevare den fortjente plads. Navnet og designet på etiketten af den røde Tom henviser til familiens søde dværghund.
Eugenio Bocchino Tom Barbera d'Alba DOC produceres fra den samme druesort, der arbejdes i renhed. Planterne er placeret 400 meter over havets overflade på ler- og kalkholdige jorde af hvid farve og drives i henhold til praksis for økologisk og biodynamisk landbrug. Den alkoholiske gæring finder sted i stål og udføres af kun indfødte gær med 15 dages kontakt mellem most og skind. Derefter hviler massen mellem 6 og 10 måneder i beton og i mindst yderligere 12 måneder i brugte store fade, før den tappes uden at blive filtreret.
Ved synet viser Tom Barbera d'Alba fra Eugenio Bocchino en smuk intens rubinrød farve med granatrøde nuancer. På næsen jagter noter af surkirsebær, kirsebær, bær, iris, søde krydderier og peber, mens smagen er frisk og livlig, samt med en god krop og volumen, med en behagelig og fløjlsagtig tanninstruktur. En meget alsidig piemontesisk rødvin, der kan ledsage enkle charcuteri og oste såvel som mere strukturerede retter baseret på forskellige kødretter.