Barbera d'Asti 'Asinoi' Carussin 2023
Håndværksvine
Callmewines favoritter
Til hverdagBarbera d'Asti "Asinoi" er en særlig hyldest til den passion, som familien har for gårdens æsel. Det er en frisk og glidende rødvin, der gærer og modner i stål, og som modner i en kort periode i cementtanke. Kurve med bær og buketter af røde blomster udgør en delikat og duftende bouquet. Smagen er simpel og let, energisk og forfriskende.
Barbera d'Asti 'Asinoi' er en spontan og ægte fortolkning, skabt af det håndværksmæssige Carussin. Dette vineri i Monferrato-regionen, præcist beliggende i kommunen San Marzano Oliveto, er stærkt knyttet til Barbera, en lokal druesort, som ejeren Bruna Ferro tilbyder i fem forskellige versioner. Blandt disse er Barbera d'Asti 'Asinoi' den mest ungdommelige og umiddelbare version, “især velegnet til en snack med gode venner, som man har det godt sammen med”, som vineriet selv siger. Navnet på etiketten stammer fra Brunas passion for æslet, et dyr, som producenten ønsker at beskytte gennem den nationale forening “l'Asino”.
Carussin Barbera d'Asti 'Asinoi' er lavet af udelukkende Barbera-druer dyrket under økologiske og biodynamiske forhold inden for kommunerne San Marzano Oliveto, Nizza Monferrato og Agliano Terme. Vingårdenes anlæg, som er helt græsede, stammer fra 1970, 1981 og 1984.Mod slutningen af september begynder man den manuelle høst af drueklaser i kasser, efterfulgt af blid presning og spontan alkoholisk gæring i rustfrie ståltanke i kontakt med skindene med daglige overpumpninger. Den efterfølgende modningsfase strækker sig over et par måneder og finder sted i betonkar. I hele processen er der ikke anvendt klarificerings- eller filtreringsoperationer.
‘Asinoi’ Barbera d’Asti Carussin har en rubinrød farve med klare purpur nuancer. I næsen fornemmes duftende noter af bær, kirsebær, blommer, røde blomster og aromatiske urter. Smagen viser et glidende og let tilgængeligt karakter takket være den lette krop, den livlige friskhed og de aldrig påtrængende tanniner.