Barbera d'Asti Superiore 'Bionzo' La Spinetta 2021
Barbera d'Asti Bionzo fra La Spinetta er en piemontesisk rødvin med stor personlighed og karakter, lavet af vinmarker over 60 år gamle og modnet i 16 til 18 måneder på barrique. Ved den sensoriske vurdering skiller intense noter af violer, bær, kirsebær og kakao sig ud. Smagen er fyldig, markant og velsmagende, med en god friskhed og en lang vedholdenhed
Barbera "Bionzo" kombinerer rigdom af frugt og en slurk af ren fløjl, takket være den moderne fortolkning givet af familien Rivetti. Mere end 40 års historie, hvor den konstante søgen og kvalitetsvækst har gjort La Spinetta til et referencepunkt for en velkendt produktionsstil. Der er selvfølgelig plads til de talentfulde lokale druesorter, med en vekselvirkning af Nebbiolo, Barbera, Moscato og en lille beplantning af Chardonnay, som her i Langa har vist sig at skabe fremragende vine. En utrættelig familie, den Rivetti-familie, der gradvist har erhvervet parceller i de mest egnede piemontesiske kommuner, nemlig dem i Barolo og Barbaresco, indtil de har nået den nuværende størrelse på 100 hektar. Der er maksimal opmærksomhed på brugen af kemiske stoffer i vinmarken, og ingen filtrering eller klarificering, som fuldender billedet af, hvad der i dag er en af de mest interessante vinproducenter i Langhe.
Vinen "Bionzo" stammer fra 100% Barbera-druer, fra vinstokke i alderen mellem 62 og 72 år plantet i kommunen Costiglioled'Asti. Vinenes alder antyder Rivetti-familiens produktionsfilosofi, som prioriterer den kvalitetsmæssige aspekt af frugten frem for det produktive, og værdsættelsen af de gamle vinstokke. I vinmarken anvendes der ingen pesticider eller herbicider til bæredygtigt landbrug. Høsten finder sted mellem slutningen af september og begyndelsen af oktober, med en omhyggelig udvælgelse af druerne. Den alkoholiske gæring varer 6-7 dage i rotofermentatorer ved kontrolleret temperatur, mens malolaktisk gæring finder sted i små franske egetræsfade. Modningen foregår i 18 måneder i helt nye barriques, med en medium ristning. Efter en yderligere pause på 6 måneder i stål bliver væsken flasket og får lov til at hvile i 6 måneder i glas.
Den røde "Bionzo" præsenterer sig med en mørk rubinrød farve af stor intensitet. Næsen er bestemt mørk, og hylder mørk chokolade, blåbær i syltetøj, kanel. Sødme således, opfrisket af balsamiske nuancer og en klar henvisning til violer. En smag, der imponerer med dens tæthed af stof, frugtens rigdom og slanke tanniner, med en meget fin korn. Velsmagende og