Barbera del Monferrato Superiore 'Cantico della Crosia' Vicara 2020
Håndværksvine'Cantico della Crosia' Vicara er en Barbera del Monferrato Superiore, der er særligt duftende, med en afbalanceret krop og en lang vedholdenhed. Denne rødvin repræsenterer traditionen for de store piemontesiske vine, som vi anbefaler at opbevare i kælderen i nogle år, før du smager. Det er en rund og krydret vin, perfekt til at parre med retter baseret på rødt kød og vildt. Den spontane gæring i stål gør denne Barbera virkelig intens, blød, med en fremragende tannin og en lang eftersmag.
'Cantico della Crosia' er en Barbera del Monferrato Superiore DOCG, der repræsenterer en fremragende del af den piemontesiske vintradition, der indkapsler autenticitet og rigdom i området. Produceret af Vicara, skiller denne vin sig ud for sin historie knyttet til en vingård omgivet af en gammel egeskov, hasseltræer og bøgetræer. Dens karakteristiske træk afspejles ikke kun i produktionsprocessen, men også på etiketten, som fejrer det unikke ved en vin med en intens rubinrød farve, indbydende aromaer og vedholdende smag.
Vingården, der giver oprindelse til 'Cantico della Crosia' Barbera del Monferrato Superiore fra Vicara, er beliggende i en unik kontekst præget af en lagdelt jord, der går tilbage til millioner af år siden. Denne særlige sammensætning af jorden giver vinen en struktur, en finesse og en mineralitet uden lige. Vinproduktionen følger en omhyggeligt orkestreret proces: fra spontan gæring i ståltanke til modning i franske egetræsfade i cirka 15-18 måneder, indtil den hviler i flaske.i mindst et år. Denne kombination af naturlige faktorer og håndværksmæssige vinifikationsteknikker bidrager til at skabe en vin af ekstraordinær kompleksitet og karakter.
Barbera del Monferrato Superiore 'Cantico della Crosia' fra Vicara skiller sig ud for sin dybe rubinrøde farve, der udvikler sig til granatrøde nuancer med alderen. På næsen afslører den en intens og kompleks bouquet med frugtige noter af kirsebær, brombær og røde frugter, ledsaget af nuancer af ristethed, krydderier og en let eterisk bund. I munden manifesterer den sig med en fyldig krop, velafbalancerede tanniner og en magisk vedholdenhed. Denne vin passer perfekt til traditionelle piemontesiske retter som brasati og agnolotti med ragù, og tilbyder en uforglemmelig kulinarisk oplevelse, der fremhæver skønheden og autenticiteten i regionen.