Barbera del Monferrato Superiore 'Cantico della Crosia' Vicara 2020
Vinmagerens vine'Cantico della Crosia' Vicara er en Barbera del Monferrato Superiore, der er særligt duftende, med en afbalanceret krop og en lang vedholdenhed. Denne rødvin repræsenterer traditionen for de store piemontesiske vine, som vi anbefaler at opbevare i kælderen i nogle år, før du smager. Det er en rund og krydret vin, perfekt til at parre med retter baseret på rødt kød og vildt. Den spontane gæring i stål gør denne Barbera virkelig intens, blød, med en fremragende tannin og en lang eftersmag.
‘Cantico della Crosia’ er en Barbera del Monferrato Superiore DOCG, der repræsenterer en excellence inden for den piemontesiske vintradition, der indkapsler autenticitet og rigdom fra området. Produceret af virksomheden Vicara, adskiller denne vin sig ved sin historie knyttet til en vingård, der er omgivet af et gammelt egetræsskov, hasseltræer og bøgetræer. Dens karakteristiske træk afspejles ikke kun i produktionsprocessen, men også på etiketten, der fejrer unikheden af en vin med en intens rubinrød farve, indbydende aromaer og vedholdende smage.
Vingården, der giver anledning til ‘Cantico della Crosia’ Barbera del Monferrato Superiore fra Vicara, ligger i en unik kontekst præget af et lagdelt jord, der går tilbage millioner af år. Denne særlige sammensætning af jorden giver vinen en struktur, finesse og mineralitet uden lige. Vinproduktionen følger en omhyggeligt orkestreret proces: fra spontan gæring i ståltanke til modning i franske egetræsfade i cirka 15-18 måneder, indtil den hviler i flaske i mindst et år. Denne kombination af naturlige faktorer og håndværksmæssige teknikker,håndværksmæssige vinfremstillingsmetoder bidrager til at skabe en vin af ekstraordinær kompleksitet og karakter.
Barbera del Monferrato Superiore ‘Cantico della Crosia’ fra Vicara skiller sig ud med sin dybe rubinrøde farve, der udvikler sig til granatrøde nuancer med alderen. På næsen afslører den et intenst og komplekst bouquet, med frugtagtige noter af kirsebær, brombær og røde frugter, ledsaget af nuancer af ristning, krydderier og en let eterisk bund. I munden manifesterer den sig med en fyldig krop, velafbalancerede tanniner og en magisk vedholdenhed. Denne vin passer perfekt til traditionelle piemontesiske retter som braiserede retter og agnolotti med ragù, og tilbyder en uforglemmelig kulinarisk oplevelse, der fremhæver skønheden og autenticiteten i regionen.