Barbera Frizzante Giorgi
Den Barbera Frizzante fra Giorgi er en rødvin med stærk gastronomisk kraft, ideel til at parre med lokale charcuteri, pasta retter eller hårde oste. Tør, drikkelig og frisk, med en meget behagelig effervescens, har den en duftprofil af kirsebær og bær
Barbera Frizzante fra vinkælderen Giorgi repræsenterer et af de mest populære og traditionelle vine fra Oltrepò Pavese. Druen markerer den territoriale kontinuitet mellem Monferrato-området og dette hjørne af Lombardia, som i århundreder har været dedikeret til vinavl. Barbera er faktisk, fra de piemontesiske bakker, spredt mod øst også i Oltrepò Pavese og Piacentino, så meget at det er blevet en af de vigtigste og mest identitetsgivende røde druesorter. Den pavese tradition har altid favoriseret en mousserende version af Barbera, der fremhæver dens frugtige aroma og umiddelbare behagelighed. Det er en livlig og sprudlende vin, enkel og ung, ideel til at nyde i sociale sammenhænge med et udvalg af lokale charcuteri.
Den røde Barbera Frizzante fra Giorgi stammer fra området Canneto Pavese, hvor denne historiske familievirksomhed driver en stor ejendom på cirka 60 hektar. Vinmarkerne ligger i et bakket område og nyder godt af et mildt og ventileret mikroklima, der muliggør fremragende modning. Jorden er meget velegnet og består af calciumholdig lerjord, meget velegnet især til røde druer. Blandt rækkerne finder man især de klassiske sorter fra Oltrepò Pavese: Croatina, Barbera, Uva Rara Vespolina og de internationale Pinot Nero og Chardonnay, som har tilpasset sig godt til området. Høsten foregår manuelt omkring midten af september, og Barbera-klaserne afstilkes og fermenteres ved en kontrolleret temperatur på 28-30 °C med maceration på skallerne. Efterfølgende sker der en andengæring i autoklave og en modningsperiode på stål i 6 måneder inden aftapning.
Barbera Frizzante fra Giorgi følger perfekt stilen for områdets vine, som ofte vinificeres med en livlig brus, der gør profilen mere munter. I glasset præsenterer den sig med en dyb rubinrød farve med ungdommelige purpurreflekser. Bouqueten er rig og sprudlende med en let brus, der fremhæver de blomstrende noter af viol, aromaer af små mørke bær, moden rød blomme, kirsebær og lette krydrede fornemmelser.Indgangen til ganen er duftende og saftig, med moden frugt og en salt og meget frisk afslutning.