Barbera Riserva 'Fine del Mondo' I Carpini 2020
Håndværksvine
Eksklusive vinhuseBarbera Riserva "Fine del Mondo" fra det kendte piemontesiske vinhus I Carpini er en velsmagende og karakterfuld rødvin, perfekt til særlige lejligheder. Denne etiket er lavet med de samme druer i renhed, vinificeret udelukkende med brug af indfødte gærstammer og en modning på 24 måneder i ståltank og 12 måneder på flaske. Den intense rubinrøde farve afslører aromaer af moden rød frugt og søde krydderier. Smagen er fyldig, rig, kompleks, blød og med uendelig smagsmæssig vedholdenhed!
Riserva 'Fine del Mondo' er en koncentreret, kraftfuld og kompleks Barbera lavet af det håndværksmæssige vineri I Carpini i Piemonte. Det er en flaske, der kun produceres i de bedste årgange efter en lang bearbejdningsproces. Det alessandrinske vinproduktionsfirma I Carpini arbejder efter en produktionsvision kaldet "biologisk-holistisk", som ser vinmarken som en lille del af et større økosystem, hvor alle elementer sameksisterer i balance og harmoni, i en kontekst baseret på biodiversitet. Navnet på etiketten stammer fra udsagnet, at smagningen af denne rødvin får en til at udbryde: “det er verdens ende!”.
I Carpini Riserva 'Fine del Mondo' Barbera er en ren udtryk for den samme druesort, dyrket på ler-kalkholdige jorde i 330-340 meters højde. Vinmarken, der stammer fra 1926, drives økologisk. Efter manuel høst, med omhyggelig udvælgelse af druer i overmodning, følger den alkoholiske gæring udført af kun indfødte gær, med cirka 30 dages kontakt mellem most og skind. Vinen hæves derefter i 24 måneder i ståltanke på fine gærrester, efterfulgt af mindst et år i flaske før den kommer på markedet.
Barbera Riserva 'Fine del Mondo' fra det håndværksmæssige vineri I Carpini har en intens rubinrød farve. Den olfaktoriske panorama fremstår rig og kompleks, domineret af noter af moden rød frugt og søde krydderier, mens den i munden er varm og robust, tæt og kompleks, med bløde tanniner der forudser den lange afsluttende eftersmag. Genuin og autentisk Barbera, fremragende ledsager til strukturerede retter som gryderetter med polenta.