Bardolino Chiaretto 'Traccia di Rosa' Le Fraghe 2021

Bardolino Chiaretto 'Traccia di Rosa' er en rosévin med friske og behagelige dufte, lavet af det venetianske vinfirma Le Fraghe. Produktionen af rosévine i Bardolino-området går tilbage til romertiden, hvor man plejede at vinificere røde druer gennem direkte presning, uden skindmaceration, hvilket resulterede i vine med en lys farve. Den officielle fødsel af Chiaretto di Bardolino tilskrives dog senator, advokat og venezianer Pompeo Molmenti, som i slutningen af 1800-tallet begyndte at vinificere røde druer i hvid på Gardasøen ifølge teknikker lært i Frankrig.

'Traccia Rosa' Le Fraghe Chiaretto di Bardolino er lavet af en blanding af Corvina Veronese-druer (90%) og Rondinella (10%), der vokser i kommunerne Affi og Cavaion Veronese, i en højde af 190 meter over havets overflade med fuld sydvendt eksponering. Klaserne plukkes i hånden og udvælges, hvorefter de placeres i et køleskab og afkøles natten over. Derefter følger afstilkning og skindmaceration i 6timer i termoregulerede ståltanke før den spontane alkoholfermentering af mosten i betonkar ved kontrolleret temperatur. Den efterfølgende modningsfase finder altid sted i stål på fine gærrester i et par måneder, forbundet med batonnage periodisk, og vinen tappes til sidst uden at blive filtreret.

Chiaretto di Bardolino 'Traccia Rosa' fra vingården Le Fraghe er en lys rosa med lette kobberreflekser. Næsen tilbyder frugtagtige noter af blomme, hvid fersken, abrikos og blomster, som med yderligere lagring udvikler sig til behagelige indtryk af kandiseret appelsin og safran. Smagen fremhæver friskhed og en saltet tone, samt den vedholdende og elegante progression, der minder om de fornemmelser, der opfattes i næsen.