'Barleith' Tropfltalhof 2018
Håndværksvine
Eksklusive vinhuse
Økologiske og biodynamiske“Barleith” fra Tropfltalhof er en rød baseret på internationale druesorter, et produkt vinificeret af et vineri i Caldaro-området, der er specialiseret i brugen af amphorae. Den lange macerationstid giver stor intensitet og substans, men det er dog en meget saftig vin, og på trods af strukturen, har den en glidende smag. Fra glasset frigives intense aromaer af bær, derefter søde krydderier og balsamiske noter i slutningen, en kompleks profil der passer godt til kød tilberedt i vin og krydderier, som en vildsvinragout.
Den røde “Barleith” fra Tröpfltalhof er en vin produceret af et altoadigisk vingård, beliggende nær Caldaro, et ikonisk sted for vinproduktion og kendt for tilstedeværelsen af et stort andelsmejeri. Andreas Dichristin grundlagde sin vingård omkring 1990'erne, arvet fra familien en landbrugsvirksomhed, som derefter blev transformeret. Fra starten træffer han modige og usædvanlige valg: han beslutter at følge biodynamisk landbrugspraksis for sine vinmarker, da ingen endnu vidste, hvad det var, og han beslutter at vinificere i amphora, en praksis der stadig er ukendt. Hans arbejdsfilosofi er at skabe et lukket produktionssystem: udover vinmarkerne tager Andreas også sig af opdræt af får og dyrkning af spelt og majs, i erkendelse af at kun et omhyggeligt og grundigt arbejde kan give liv til produkter af fremragende kvalitet.
Vingården for “Barleith” fra Tröpfltalhof strækker sig over cirka 1 hektar jord og ligger cirka 300 meter over havets overflade med en sydøstlig orientering, en position fremragende, fordi solens stråler konstant trænger ind mellem rækkerne, hvilket giver perfekt modning af druerne på høsttidspunktet. Planterne har en gennemsnitsalder på cirka 25 år og deres rødder graver sig ned i en jord bestående af kalkholdig grus i kombination med sand og ler for elegante og karakterfulde vine. Høsten af druerne sker manuelt, og den valgte periode er normalt i anden halvdel af oktober, også takket være den ventilerede position af vinmarken, der letter druerne ophold på planten. I kælderen fermenterer mosten spontant i terracotta amphorae og her forbliver den i kontakt med skallerne i 7 måneder.
Farven på den røde vin “Barleith” fra Tröpfltalhof er en granatrød med strålende rubinreflekser. De dufte, der frigives, minder om bær som modne blåbær og hindbær, aromatiske urter og krydderier som sort og grøn peber, lakrids, stjerneanis og en mineralfinish. I munden er den elegant, omsluttende og bred med modne og perfekt integrerede tanniner, alt sammen balanceret af friskhed og en afsluttende salte og en
fra landbrug Italien eller EU