Tropfltalhof
Tröpfltalhof repræsenterer en lykkelig ø i den uberørte natur i Alto Adige. Det er en familiedrevet agriturismo med tilknyttede vinmarker, der strækker sig over nogle hektar, drevet biodynamisk med respekt for miljøet og den rige lokale biodiversitet. Projektet er født ud af ønsket om at skabe en virkelighed i harmoni med det naturlige økosystem og forene turistgæstfrihed, vinavl og vinproduktion. Den røde tråd i alle aktiviteter, der finder sted inden for ejendommen, er søgen efter en balance med det omkringliggende landskab, med bjergene, bakkerne og søen, som gør dette hjørne af Alto Adige uforglemmeligt. En 360° oplevelse, der forener skønheden i området Caldaro med sine typiske produkter, lavet med ekstrem omhu og passion.
Ejendommen ligger i et smukt område, på de første bakkede skråninger, der stiger op mod toppene af Mendola-massivet og nær de sidste eksponeringeraf Bolzano-porfydet, i området Caldaro. Området har altid været meget velegnet til vinavl, takket være særlige og meget gunstige pedoklimatiske forhold. Vinmarkerne nyder faktisk en vidunderlig og lys solbelyst eksponering, og tilstedeværelsen af søbassinet bidrager yderligere til at mildne det lokale mikroklima. Området er altid meget ventileret, både takket være de konstante briser fra søen og de kolde luftstrømme, der strømmer ned fra bjergene. Netop nærheden af søen og bjergene fremmer en god temperaturvariation mellem de varme sommerdage og de kølige nætter, som er uundgåelige for at bringe druer med meget intense aromatiske profiler til modenhed.
Vinmarkerne drives i henhold til principperne for certificeret biodynamisk landbrug fra Demeter. Mellem rækkerne anvendes kun økologiske produkter, cornosilice, horngødning, præparater og infusioner af urter, der hjælper planterne med at styrke deres energi med miljøet og deres evne til at modstå oidium, peronospora og andre vin sygdomme. Vinstokkene, i perfekt balance med miljøetomkring, producerer få sunde og ægte druer, perfekte til at blive sendt til meget enkle vinificeringer, der udføres med brug af kun indfødte gær og uden brug af tilsætningsstoffer. Til vinificering og modning har kælderen valgt at bruge træfade og primært spanske amphorae, som huser vinen i en underjordisk kælder 8 meter dyb, hvor temperatur og fugtighed holdes "naturligt" konstante. Elskere af autentiske smage, af ægte, enkle og direkte vine, vil værdsætte produktionen fra Tröpfltalhof, som sigter mod at være en ægte fortolker af området og dets ældste traditioner.
Tröpfltalhof repræsenterer en lykkelig ø i den uberørte natur i Alto Adige. Det er en familiedrevet agriturismo med tilknyttede vinmarker, der strækker sig over nogle hektar, drevet biodynamisk med respekt for miljøet og den rige lokale biodiversitet. Projektet er født ud af ønsket om at skabe en virkelighed i harmoni med det naturlige økosystem og forene turistgæstfrihed, vinavl og vinproduktion. Den røde tråd i alle aktiviteter, der finder sted inden for ejendommen, er søgen efter en balance med det omkringliggende landskab, med bjergene, bakkerne og søen, som gør dette hjørne af Alto Adige uforglemmeligt. En 360° oplevelse, der forener skønheden i området Caldaro med sine typiske produkter, lavet med ekstrem omhu og passion.
Ejendommen ligger i et smukt område, på de første bakkede skråninger, der stiger op mod toppene af Mendola-massivet og nær de sidste eksponeringeraf Bolzano-porfydet, i området Caldaro. Området har altid været meget velegnet til vinavl, takket være særlige og meget gunstige pedoklimatiske forhold. Vinmarkerne nyder faktisk en vidunderlig og lys solbelyst eksponering, og tilstedeværelsen af søbassinet bidrager yderligere til at mildne det lokale mikroklima. Området er altid meget ventileret, både takket være de konstante briser fra søen og de kolde luftstrømme, der strømmer ned fra bjergene. Netop nærheden af søen og bjergene fremmer en god temperaturvariation mellem de varme sommerdage og de kølige nætter, som er uundgåelige for at bringe druer med meget intense aromatiske profiler til modenhed.
Vinmarkerne drives i henhold til principperne for certificeret biodynamisk landbrug fra Demeter. Mellem rækkerne anvendes kun økologiske produkter, cornosilice, horngødning, præparater og infusioner af urter, der hjælper planterne med at styrke deres energi med miljøet og deres evne til at modstå oidium, peronospora og andre vin sygdomme. Vinstokkene, i perfekt balance med miljøetomkring, producerer få sunde og ægte druer, perfekte til at blive sendt til meget enkle vinificeringer, der udføres med brug af kun indfødte gær og uden brug af tilsætningsstoffer. Til vinificering og modning har kælderen valgt at bruge træfade og primært spanske amphorae, som huser vinen i en underjordisk kælder 8 meter dyb, hvor temperatur og fugtighed holdes "naturligt" konstante. Elskere af autentiske smage, af ægte, enkle og direkte vine, vil værdsætte produktionen fra Tröpfltalhof, som sigter mod at være en ægte fortolker af området og dets ældste traditioner.
