'Cornus Mas' Tropfltalhof

‘Cornus Mas’ Tropfltalhof, som producenten Andreas Dichristin siger, er “mere end en hyldest i flydende form til naturen”, det er i sandhed et kunstværk skabt i hjertet af et vildt og uberørt landskab. Denne ren Sauvignon Blanc stammer fra den lille vingård beliggende 500 meter over havets overflade, i den maleriske by Garnellen, i Alto Adige. Med en udstrækning på kun en hektar præsenterer dette særlige sted en unik jord, der stammer fra kombinationen af vulkansk porfyr og dolomitkalk. Producenten, Andreas Dichristin, skiller sig ud for sin dedikation til biodynamisk landbrug, idet han dyrker vinstokken med respekt for naturen og biodiversiteten. Denne tilgang afspejles også på etiketten, hvor hver detalje fortæller historien om Cornus Mas, inspireret af korneltræet, som beskytter vingården og nærer dens liv.

Magien ved Tropfltalhof ‘Cornus Mas’ begynder mellem rækkerne, hvor vinstokke af Sauvignon Blanc udvikler sig i en harmonisk sameksistens med andre afgrøder som hvede, spelt og majs. Denne diversificering er afgørende for Andreas, som har skabt et mere afsides og rent hjørne af vingården, hvor naturen udtrykker sin vitalitet med spontanitet. Vingården mod nordvest, med buskformede vinstokke, repræsenterer det vilde og uberørte hjerte af Cornus Mas. Her, fra begyndelsen, har der ikke været nogen forurening, kun biodynamiske behandlinger, uden svovl eller kobber. Tilstedeværelsen af en tæt og høj kornelhegn beskytter ikke kun mod eksterne indtrængen, men er også en kilde til liv for planter, insekter, fugle og dyr. Denne vin er derfor en ægte sjældenhed, produceret i kun 100 eksemplarer, der vinificeres i amfora med en maceration på 7 måneder og yderligere 14 måneder på de fine bærme. Men den sande innovation kommer under modningen: flaskerne begraves i et hul 1,5 meter dybt i selve vingården, omgivet af de rødder, der har næret planterne og druerne. Denne praksis inspireret af cirkularitetsprincippet giver etiketten en unik sjæl. 

komplekse dufte af kandiserede citrusfrugter, honning, dehydreret abrikos og et strejf af ingefær. I munden udtrykker det sig med elegance, indhyllende ganen med en aromatisk vedholdenhed, der fortæller om år brugt i harmoni med naturen. Cornus Mas er ikke bare en vin, det er en sanselig oplevelse og en rejse gennem tiden, unik i sit slag og bestemt til at blive værdsat med ro og eftertænksomhed.