'LeViogn' Tropfltalhof
Håndværksvine
Eksklusive vinhuse
Økologiske og biodynamiske“LeViogn” fra Tropfltalhof er en hvidvin med stor aromatisk dybde, produceret af et biodynamisk vineri, der dyrker betagende vinmarker med udsigt over Caldaro-søen. Mellem rækkerne græsser får, en holistisk vision der hjælper med at forvalte vinmarkerne og gør det muligt ikke at bruge syntetiske produkter. Smagen er bred og rig, med god fylde og balance, og vedholdende aromatik. Noterne af gule frugter, delikate blomster og krydderier som stjerneanis og peber gør det til en perfekt vin at parre med krydrede retter, som en fiske-curry
Den hvide “LeViogn” fra Tröpfltalhof er resultatet af et konstant og omhyggeligt arbejde, der omfavner den biodynamiske filosofi, idet man følger ideen om, at druen er et levende råmateriale, der skal respekteres og omdannes med omhu, så det endelige produkt kan være den perfekte syntese af de iboende værdier og grundlæggende karakteristika i området. Andreas Dichristin er vinens kunstner, der forsøger at samle alle disse faktorer, takket være en stor respekt for naturen og dens uforanderlige transformationsfaser: at forstå naturens love og processer er den eneste måde at komme i kontakt med den på. Hans aktivitet er en lukket og cirkulær produktionskæde, da økosystemet er optimalt også takket være tilstedeværelsen af dyreopdræt og dyrkning af korn.
Vine fra “LeViogn” fra Tröpfltalhof vokser cirka 300 meter over havets overflade. Planterne har en gennemsnitlig alder på cirka 20 år, og deres position er ideel, så solen er konstant , hvilket sikrer perfekt modning på tidspunktet for høsten. Mikroklimaet er gunstigt takket være tilstedeværelsen af søen med milde og solrige somre og kolde, snefulde vintre, men med konstante temperaturer. Jorden består hovedsageligt af kalkholdig grus i kombination med ler og sand samt biodynamisk kompost, som gør jorden frugtbar og ideel til væksten af planterne. Høsten foregår manuelt mellem slutningen af september og begyndelsen af oktober, når drueklaserne har nået en smuk intens farve; i kælderen sker gæringen spontant i træ med hjælp fra de indfødte gærceller. Vinen tappes uden nogen filtrering.
“LeViogn” fra Tröpfltalhof fremstår i glasset med en halmgul farve med intense reflekser. Aromaerne er intense og minder om jod- og saltede noter blandet med gule sommerblomster, noter af moden, gul frugt og balsamiske bjergurter. I munden er den fyldig, engagerende og elegant med en intens friskhed og salthed i afslutningen for en nysgerrig slurk. Den er fremragende sammen med forretter baseret på skaldyr og skaldyr og rige fiskesupper; også særligt velegnet til blandet charcuteri og lagrede komælk og fåremælk oste. Perfekt til juleaftensbordet med en menu, der passer til højtiden, og til at fejre familiebegivenheder, mens man nipper til en vin med autentiske og ægte smage. Blødheden understøtter østersens maritime karakter, og vinens salte finish møder skaldyrets salte side.
fra landbrug Italien eller EU