Barolo 'Aeroplanservaj' Domenico Clerico 2022

Barolo ‘Aeroplanservaj’ er en værdifuld og raffineret etikette, der er fremstillet af det berømte moderne vineri Domenico Clerico. Denne flaske blev skabt i 2006 ud fra Domenicos ønske om at tage nye udfordringer op, et ønske der har ført producenten til at lave en Barolo i Serralunga d’Alba, et område der grænser op til kommunen Monforte d’Alba, hvor ejendommen ligger. “Aeroplanservaj” repræsenterer et udtryk fra det piemontesiske dialekt, der betyder “vildt fly”, et kælenavn som Domenico ofte blev kaldt af sin far, og hvert år bliver etiketten dekoreret med forskellige illustrationer, der refererer til flyvning.

Domenico Clerico Barolo ‘Aeroplanservaj’ stammer fra udelukkende Nebbiolo, der blev plantet i 1994 inden for den geografiske tillægsmærkning af Baudana, i kommunen Serralunga d’Alba. Eksponeringen er mod vest og sydvest, højden er omkring 340 meter over havets overflade, og jorden, der består af fossile Marne di Sant’Agata, har en leret tekstur, der er særligt rig på kalk. I kælderen ledsages den alkoholiske gæring af 30 dages maceration på skindene, hvorefter der fortsættes med afpresningen og derefter med den lange lagring af 26-36 måneder i egetræsfade, hvoraf 80% er nye og 20% er brugt. Efter en yderligere hvileperiode i flaske er vinen endelig klar til salg.

Barolo ‘Aeroplanservaj’ fra Domenico Clerico har en intens granatrød farve. Den komplekse og raffinerede duftprofil fremkalder indbydende aromaer af spiritusfrugter, aromatiske urter og blomster, beriget med store krydrede og balsamiske nuancer. Smagen, robust og elegant, viser betydelig intensitet, en stimulerende frisk-saltet komponent og modne tanniner, kvaliteter der forbereder en meget lang mineral- og krydret eftersmag.