Barolo Ascheri 2019
Ascheris Barolo er en vin med en intens granatrød farve, kendetegnet ved en god struktur og kompleksitet, men også af balance og harmoni. Søde krydderier, skovbund og tørrede blomster dominerer i denne vin, der finder sin maksimale udtryk med lagrede oste og grillet rødt kød
Barolo fra den historiske piemontesiske ejendom Ascheri er en prestigefyldt etiket, der stammer fra en produktionsmetode, der ligger midt imellem tradition og modernitet. Forholdet mellem familien Ascheri og Barolo har gamle rødder, der går tilbage til begyndelsen af 1800-tallet, hvor familien begyndte vinproduktionen i den homonyme lokalitet Ascheri, beliggende i kommunen La Morra. I løbet af århundrederne har vingården gennemgået en gradvis udvidelse af vinmarkerne og modernisering af branchens teknologier, samtidig med at den har bevaret det bånd til jorden, som altid har kendetegnet familien Ascheri.
Barolo Ascheri fremstilles udelukkende af Nebbiolo-druer fra forskellige vinmarker spredt over området, der for det meste er plantet på kalkholdige jorde i højder mellem 280 og 370 meter over havets overflade. Høsten finder generelt sted i oktober og efterfølges af en klassisk rødvinsfremstilling med alkoholisk gæring i kontakt med skallerne i cirka 15 dage ved en temperatur på 28 °C. den efterfølgende lagringsperiode strækker sig over 20 måneder og foregår 60% i brugte egetræsfade og de resterende 40% i nye fade. Derefter følger en yderligere lang periode med ophold på flaske før den endelige kommercialisering.
Barolo fra vingården Ascheri har en intens granatrød farve. Den brede og raffinerede duftprofil består af varierede aromaer af tørrede blomster, bær, søde krydderier og læder, beriget med evokative henvisninger til skovbund. På ganen afslører den harmoni, kompleksitet og fremragende balance, samt en god struktur og en elegant tanninstruktur. Det er en Barolo, der formår at forene kraft og smagsmæssig dynamik, der kan nydes i ungdommen efter en passende iltning eller opbevares i mange år.