Barolo Borgogno 2021

i 12 dage, med temperaturer der starter ved 22 grader og når op til 29 grader. Efter afpresningen starter malolaktisk gæring. Endelig overføres vinen uden filtrering til egetræsfade fra Slavonien på 4500 liter, hvor den modner i 4 år. Der følger derefter en yderligere modning på 6 måneder direkte i flaske.

Borgogno Barolo præsenterer sig ved visuel inspektion med en farve, der tendens til granatrød. Rig og lagdelt næse, der annoncerer sig med jordede nuancer og florale henvisninger til den klassiske viol, og beriger sig derefter med frugtagtige noter og krydrede aromaer. Den træder ind på ganen med en fyldig og bred slurk, udstyret med en fremragende struktur og en tannisk slurk, som bidrager til at karakterisere vinen som muskuløs. En flaske af fremragende kvalitet, som vingården, fra høst til høst, formår at hævde sig på de vigtigste italienske og internationale brancheguider.