Barolo 'Bric del Fiasc' Paolo Scavino 2020

"Bric del Fiasc" er Barolo fra vingården Paolo Scavino, en flydende eksplosion af krydderier, skovbund og lakrids, en legitim søn af den jord, den kommer fra. Den prestigefyldte historie om denne etikette er knyttet til Enricos fremadskuende vision, der i 1978 overbeviste sin far Paolo om at vinificere Nebbiolo-druerne fra Fiasco-vinmarken, som har været i familiens eje i mange år, i hjertet af bakken i Castiglione Falletto. Med over 60 års erfaring på bagen er familien Scavinos mål at investere i de mest prestigefyldte Cru af Nebbiolo, der ligger i de 11 kommuner i Barolo di Langa, for at vise hver terroirs unikhed.  

"Bric del Fiasc" er den piemontesiske translitteration af navnet på vinmarken, hvor druerne til den navngivne etikette kommer fra: Fiasco. Her vokser vinstokke på unikke jorde med hensyn til morfologisk sammensætning, hvor jorden af tortonisk oprindelse møder den elvetske, og kombinerer de førstes finesse med de sidstnævntes iboende styrke. Det, der fødes af dettesublime møde er en klassisk og vellykket udgave af Barolo, der af sin natur kræver tid til at udvikle sin kompleksitet. I kælderen har man altid anvendt en klog brug af begge typer træ; faktisk modner denne "Bric del Fiasc" i 12 måneder i barrique og yderligere 12 måneder i store egetræsfade.

Barolo "Bric del Fiasc" fra Paolo Scavino lyser glasset op med en intens granatrød farve. Bouqueten er bred og berusende, spillet på frugtige og blomsteragtige nuancer på den ene side og krydrede og jordede på den anden. Her hersker violen, visne blomster, lakrids og muskatnød. På ganen træder den ind beslutsomt og fyldigt, med en raffineret tanninstruktur, der er godt understøttet af en grundlæggende friskhed. Denne Barolo vil på fortræffelig vis ledsage osteplader, plin med stegesauce og vildretter. En rødvin af styrke og struktur, der taler piemontesisk og fortæller om en af de mest historiske og anerkendte vinproducenter i Barolo.