Barolo 'Bricco Boschis' Cavallotto 2020

Dette “Bricco Boschis” er en Barolo stærk og kraftfuld, perfekt bevidst om sin værdi og sine dyder. Det er ikke svært at tro på det, lige fra de første slurke, da det stammer fra en af de mest egnede cru'er i Castiglione Falletto, Bricco Boschis, som det netop tager sit navn fra. Et mærke, der, årgang efter årgang, høster anerkendelser på nationalt og internationalt niveau, hvilket viser, hvordan vingården Cavallotto aldrig rammer ved siden af. Intense og varierede dufte forenes med en livlig smag, der vækker ganen minut for minut. En stor rødvin fra Piemonte, der skal lagres i kælderen i op til de næste femten år.

Vinen Barolo “Bricco Boschis” kommer fra en meget omhyggelig udvælgelse af Nebbiolo-druer, som vingården Cavallotto vælger fra sin egen vingård i Bricco Boschis. Det er et terroir, der er stærkt egnet til dyrkning af denne autochthone piemontesiske drue, som her formår at give det bedste af sig selv. Druerne, når de er bragt til de lokaler, der er beregnet til vinificering, fermenterer takket være tilstedeværelsen af gær, som macererer i cirka 18-30 dage. Man fortsætter derefter med modningsfasen, som varer i mindst 36 måneder i egetræsfade fra Slavonien.

“Bricco Boschis” er en Barolo DOCG, der afslører sig for øjet med en skiftende farve, mellem rubinrød og granat. Det olfaktoriske spektrum, der udvikler sig i næsen, fremhæver lagdelte noter, der involverer frugt og krydderier, præsenteret med intensitet. Ved smagningen er den af fremragende krop, energisk og kraftfuld, med en meget indbydende slurk, der varmer ganen; den slutter med en vedholdende finish, præget af en saltet eftersmag. En flaske, som vingården Cavallotto bringer os ikke kun ind i en af de vigtigste betegnelser i Piemonte og Italien, men i direkte kontakt med en af de vigtigste vinmarker for sin produktion.