Barolo 'Bricco delle Viole' Vajra 2021

Barolo “Bricco delle Viole” fra Vajra er det mest elegante, man kan finde i en rødvin. Det er vin fra virksomheden, den der har rodfæstet Aldo Vairas filosofi og som har guidet hele virksomheden til at søge kvalitet, stil og tålmodighed. Siden han var dreng, da han fra Torino ønskede at vende tilbage til sine bedsteforældre i Barolo for at blive landmand, har Aldo Vaira altid haft sin mission klar; hans drøm blev til virkelighed i 1985, da han besluttede at grundlægge familiens virksomhed i Vergne, en bydel i den velkendte kommune Barolo.

Vi befinder os i et område, der nyder godt af et særligt mikroklima på grund af sin mildhed; jorden her er hovedsageligt leret, og dette er en af de vigtigste egenskaber, der har formet Aldos filosofi, der altid har været dedikeret til en bæredygtig landbrug med dækafgrøder og naturlig vanding; leret tillader faktisk en fremragende dræning, som gør det muligt at have en fremragende vandreserve selv i de tørreste år. Blandt Barolo cruene er “Bricco delle Viole” en af de mest heldige: magisk navn og unikke egenskaber; vi er i den højeste del af kommunen Barolo, hvor Alperne synes at være endnu tættere, og hvor klimaet aldrig er for varmt om sommeren og aldrig for koldt om vinteren.

"Bricco delle Viole" kommer fra de ældste vinmarker af Vajra, som også er de sidste til at se høsten; en unik og farlig egenskab på samme tid, fordi klimaet kan ændre sig hurtigt om efteråret. Risikoen medfører dog en bemærkelsesværdig aromatisk struktur og en unik finesse; noter af spiritus-kirsebær smelter perfekt sammen med dem af mørke bær, violer og tørrede roser.