Barolo 'Bussia' Parusso 2020
Perfekte som gave'Bussia' fra Parusso er en stor Barolo, ekstremt fin, raffineret og elegant, der giver et aromatisk spektrum af stor bredde, med noter der spænder fra hunderose til balsamisk, med en afslutning af hindbær og blåbær. Smagen er elegant, fin, delikat, med ædle og meget fine tanniner, lagret i 24 måneder i små træfade
"Bussia" fra Parusso repræsenterer excellence fra en historisk cru i Barolo, hvor vinkælderens fortolkning fremhæver frugtens fylde uden at give afkald på klasse og dybde. Monforte d'Alba er utvivlsomt en af de mest egnede kommuner til vinproduktion på verdensplan, og parcellen Bussia har præget historien, da den er berømt for at skabe tredimensionale og facetterede væsker. Barolo fra Parusso er ingen undtagelse, da det tildeles en mere moderne stil gennem brugen af barrique, for at gøre vinen behagelig fra starten og blødgøre dens unge skarphed. Cirka 26 hektar vinmark, primært opdelt mellem Nebbiolo og Barbera, med en lille parcel af Sauvignon, og en tilgang til vinmarken der ikke tillader brug af kemiske produkter, så det kun er frugten, i sin fulde udtryksfuldhed, der laver vinen.
Barolo "Bussia" kommer fra nøje udvalgte Nebbiolo-druer i renhed fra vinmarker, der udelukkende ligger i den samme cru. Vinmarkerne ligger mellem 250 og 330 meters højde, og har en alder mellem 10 og 60 år. Cernita af druerne er mere end streng, og sker udelukkende manuelt, så kun de bedste klaser giver liv til en så værdifuld væske. Efter afstilkning og blid presning forbliver mosten i lang tid i kontakt med sine skaller. Den alkoholiske gæring foregår kun ved hjælp af de indfødte gærceller, og uden tilsætning af svovl, med en omhyggelig temperaturkontrol.Udvælgelsen af druerne er mere end grundig og sker udelukkende manuelt, så kun de bedste druer skaber en så værdifuld væske. Efter afstilkning og blid presning forbliver mosten længe i kontakt med sine skaller. Den alkoholiske gæring foregår kun takket være indfødte gær, uden tilsætning af svovl, med omhyggelig temperaturkontrol. Modningen af væsken sker i 24 måneder i barrique, før aftapning og en yderligere hvileperiode, der går forud for salget.
Vinen "Bussia" har den typiske farve af store Barolo, med en rubinrød, der går mod granat. Næsen afslører straks, at vi har at gøre med en stjerne, en hest af den reneste race. Frugten eksploderer straks, hindbær og blåbær, understøttet af hybenrose og balsamiske strejf, der frisker duften op, efterfulgt af noter af kaffe og chokolade. I munden er væsken ekstraordinær for sin evne til at forene kraft med en så uimodståelig drikbarhed, også takket være tilførslen af meget søde og slanke tanniner.Næsten uendelig vedholdenhed. Mere end en flaske til en stor lejlighed, det er en vin, der gør enhver lejlighed stor.