Parusso

Et gammelt dokument, dateret 1901, bekræfter købet af en lille vingård i lokaliteten Mariondino af Gaspare Parusso. Det var begyndelsen på historien om vingården Parusso, som siden 1925 har været beliggende i lokaliteten Bussia, på skråningen, der fra Monforte d’Alba fører mod Castiglione Falletto, ideel jord til dyrkning af Nebbiolo. I 1971 begyndte Armando, søn af Gaspare, at producere sine egne etiketter, og i 1986 begyndte Marco og Tiziana, nuværende ejere og børn af Armando, deres indtræden i virksomheden. En rejse præget af passion, kærlighed og traditioner, hvor et omhyggeligt arbejde i vinmarkerne fører til fine og elegante produkter, meget territoriale.

Vingården Parusso strækker sig over cirka 23 hektar, der ligger inden for Barolo-distriktet. Jorden er af blandet sammensætning og har former, der minder om både Tortonian og Elvezian, med ler, marl, sandsten og sand, der giver en stor diversitet til undergrunden. Vinmarkerne nyder godt af særlige positioner, inden for cru af Bussia, Mariondino og Coste di Monforte, og de behandles med den største respekt for miljøet og naturen, de befinder sig i. Der dyrkes primært de autochthone piemontesiske druesorter, idet man benytter sig af teknikken for mikrozonering af jorden, hvilket tilpasser hver praksis og behandling, så de enkelte parceller fremhæves. Rækkerne efterlades urtede, og ved brug af humus forsøger man at tilføre jorden den største mængde næringsstoffer og ilt. Høsten, der udføres manuelt, forsinkes så meget som muligt for at sikre, at druerne altid er modne og fyldt med aromaer og dufte; i vinifikationsfasen lægges der stor vægt på kontakten mellem druerne og skindet, et vigtigt øjeblik, hvor hver vin yderligere beriges med karakter og personlighed.

smagsbalance, hvor styrke og elegance kombineres med harmoni og charme, hvilket sikrer en tilfredsstillende slurk både i de yngre årgange og i de mere modne.