Barolo 'Cannubi' Francesco Rinaldi 2021

Den Barolo “Cannubi” fra Francesco Rinaldi er en stram rødvin, der vil vække smagerens lyst til at besøge den mytiske bakke, hvorfra druerne stammer. Det er nødvendigt at sige lidt mere om denne meget vigtige, hvis ikke unikke, cru i appellationen. Jorde fra forskellige epoker mødes i absolut balance på denne bakke: sand, ler og kalk blandes i parceller, der aldrig er ens inden for det samme mikro-miljø. Jorden er let som dens vine, aldrig kraftfuld eller forstyrrende. Cannubi blev første gang identificeret på etiketten i 1752, faktisk længe før appellationens fødsel af Barolo og før selve ordet optræder på etiketterne. Vingården ejer 2,4 hektar af bakken delt mellem siderne Cannubi og Cannubi Boschis. I stræben efter en stadig højere kvalitetsparameter har de få producenter, der arbejder på bakken, samlet sig om et bord for at beslutte at følge de økologiske retningslinjer, så området kunne blive et ægte distrikt, aldrig undermineret af eksterne agenter, men som kunne forblive intakt og maksimalt udtrykke sine distinkte egenskaber.

Barolo “Cannubi” er en vin, der er resultatet af en alkoholisk gæring udført i beholdere af stål og beton, med kontinuerlige overpumpninger i 20-30 dage, efterfulgt af en lang modning på 3 år i slavonske egetræsfade, for derefter at fremstå i sin karakteristiske dragt og udtrykke sig bedst ved at hvile i flaske, hvor den over tid vil give de mest forskellige følelser.

Mødet med et monument af Barolo som Francesco Rinaldi afslører en rubinrød vin med granatrøde nuancer, men som med årene vil udvikle sig til en elegant og sensationel orange. I næsen mærkes kirsebær i syltetøj med kanel, moden jordbær, noter af sort te, læder, krydderier, visnede blomster, lakridsrod og mineralske noter. På ganen er finessen og elegancen unikke som denne cru, en unik raffinement skyldes de iboende egenskaber ved bakken. Harmonisk, med en astringerende tannin, tør men godt afbalanceret af en frisk elegance. En herre fra jorden i flydende form, der vil overraske.

så området kunne blive et ægte distrikt, aldrig undermineret af eksterne agenter, men som kunne forblive intakt og maksimalt udtrykke sine distinkte egenskaber.

Barolo “Cannubi” er en vin, der er resultatet af en alkoholisk gæring udført i beholdere af stål og beton, med kontinuerlige overpumpninger i 20-30 dage, efterfulgt af en lang modning på 3 år i slavonske egetræsfade, for derefter at fremstå i sin karakteristiske dragt og udtrykke sig bedst ved at hvile i flaske, hvor den over tid vil give de mest forskellige følelser.

Mødet med et monument af Barolo som Francesco Rinaldi afslører en rubinrød vin med granatrøde nuancer, men som med årene vil udvikle sig til en elegant og sensationel orange. I næsen mærkes kirsebær i syltetøj med kanel, moden jordbær, noter af sort te, læder, krydderier, visnede blomster, lakridsrod og mineralske noter. På ganen er finessen og elegancen unikke som denne cru, en unik raffinement skyldes de iboende egenskaber ved bakken. Harmonisk, med en astringerende tannin, tør men godt afbalanceret af en frisk elegance. En herre fra jorden i flydende form, der vil overraske.

tannin astringerende, tør men godt afbalanceret af en frisk elegance. En herre fra jorden i flydende form, der vil overraske.