Barolo Ceretto 2020

Barolo fra vingården Ceretto er etiketten, der bedst opsummerer den historiske tradition for de store vine fra Langhe og stilen fra et af de mest berømte og prestigefyldte mærker i området. Det er faktisk en vin, der er lavet i overensstemmelse med den ældste skik, nemlig med en samling af druer fra forskellige vinmarker, dyrket i forskellige cru'er på ejendommen, med forskellige højder, eksponeringer og jordbundsforhold, som gør dem perfekt komplementære. Dette valg gør det muligt at producere hvert år en harmonisk Barolo, kendetegnet ved en fremragende smagsbalance og en rig aromatisk kompleksitet.

Vinen Barolo Ceretto er resultatet af erfaringen fra en af de store vinfamilier i Piemonte. Vingården har dyrket vinmarker i Langhe i næsten et århundrede og producerer en række etiketter af høj kvalitet. Altid opmærksom på miljøet, forvalter den en stor ejendom opdelt i mange parceller, i regime for økologisk og biodynamisk landbrug. Druerne kommer fra en omhyggelig udvælgelse af de bedste drueklaser,høstet fra de dyrkede parceller i kommunen La Morra, Barolo og Serralunga.  Gæringen foregår i ståltanke ved kontrolleret temperatur, med en lang maceration på skallerne og en delikat ekstraktion. Modningen indebærer et ophold på et år i franske egetræstonneau, et år i store egetræsfade og til sidst en lang periode på flaske inden salget.

Ceretto Barolo er ikonavinen fra vingården, perfekt til at kende kvalitetsniveauet for produktionen og forberedende til den efterfølgende opdagelse af de særlige karakteristika ved de enkelte cru'er. I glasset præsenterer den sig i rubinrød farve med granatrøde reflekser. I næsen udtrykker den et bouquet præget af elegante dufte af små røde frugter, hindbær, ribs, skovjordbær, marasca, florale nuancer af viol, tørrede blomster og krydrede antydninger. På ganen er den intens og struktureret, med modne tanniner og komplekse og vedholdende aromaer, der fører til en lang og behageligt forfriskende afslutning.