Barolo 'Cerretta' Giovanni Rosso 2018
Perfekte som gaveBarolo Cerretta di Giovanni Rosso er en intens, blød og bred vin, et elegant portræt af de særlige karakteristika ved denne cru fra Serralunga. Den præsenterer et generøst og rigt bouquet af kirsebær, violer, blomster, bærmarmelade, tobaks- og krydderinoter. På ganen er den afslappet, dyb, voluminøs og meget lang
Barolo "Cerretta" fra vingården Giovanni Rosso er en stram og kompleks rødvin produceret i Serralunga d'Alba fra den homonyme cru "Cerretta", som blev genplantet delvist i 1984 og delvist i 2000, og som har været ejet af familien Rosso siden 1920 og danner en slags naturligt amfiteater, afgrænset i sin sydlige del af et skovområde, der hjælper med at skabe et særligt gunstigt mikroklima, hvilket øger biodiversiteten i området. Denne etikette er lavet af 100% Nebbiolo-druer fra vinmarker, der er dyrket med den traditionelle guyot-metode og er orienteret mod øst/sydøst, på jorde beliggende cirka 360 meter over havets overflade og kendetegnet ved lerede og kalkholdige jorde. Vingården, der er i konstant vækst og i dag også ejer en ejendom på Etna, ledes af Davide Rosso, som med stor dedikation og kompetence har formået at revolutionere produktionsfilosofien, der i dag er centreret om den konstante og progressive reduktion af brugen af herbicider og kemiske produkter samt det store arbejde i vinmarken for at forsøge at opnå sunde og af højeste kvalitet.kvalitet.
Barolo "Cerretta" er lavet af omhyggeligt udvalgte og håndplukkede druer omkring midten af oktober. Druerne, der er afstilket og forsigtigt presset, fermenteres derefter i betonkar, ved udelukkende at bruge indfødte gær, i cirka 28 dage med daglige overpumpninger og délestage halvvejs. Derefter overgår man til presning og den efterfølgende modning af vinen i store franske egetræsfade på 25 og 50 hektoliter, i en periode der varierer fra 18 til 36 måneder afhængigt af potentialet i de forskellige årgange.
Barolo "Cerretta" fra Giovanni Rosso præsenterer sig med en rubinrød farve med let granatrøde nuancer. På næsen fremstår komplekse aromaer af moden frugt og bær, herunder kirsebær og ribs, florale noter af viol og visnede roser, krydrede og balsamiske noter, herunder hvid peber, lakrids, tobak og eukalyptus, afsluttet med nuancer af læder og middelhavsbusk. I munden er den rig, dyb, bred og struktureret, med en indbydende tannin ogsilkeblød og en afslutning med stor friskhed. Denne etikette fra Giovanni Rosso er en Barolo i traditionen, der perfekt kombinerer styrke og stor elegance.