Barolo 'Cerretta' Luigi Baudana - Vajra 2020
Økologiske og biodynamiskeBarolo Cerretta Luigi Baudana - Vajra er en meget elegant og stram rødvin fra Langhe, lavet på Nebbiolo-druer, der er modnet i 48 måneder i store egetræsfade: den udtrykker en markant mineralitet ledsaget af intense dufte af modne kirsebær og hindbær, forfrisket af balsamiske ekkoer af eukalyptus og indrammet af noter af læder og krydderier, mens den på ganen er vibrerende, uendeligt vedholdende, og bevægende.
Barolo “Cerretta” Luigi Baudana fra Vajra er en etiket, der er født ud af samarbejdet mellem to historiske familier fra Langhe. Siden 2009 har Luigi og Fiorina Baudana, ejere af den lille ejendom i Serralunga d’Alba, besluttet at overdrage driften af deres prestigefyldte vinmark til vingården Vajra. Det er en historisk ejendom, der i århundreder har produceret druer af højeste kvalitet, anerkendt som nogle af de bedste i området. Et arv af gamle vinmarker og en håndværksmæssig pleje i alle faser af produktionen gør det muligt at opnå etiketter af absolut excellence, der kan fortælle historien om denne store piemontesiske vin. Ægte udtryk for terroiret i Serralunga d’Alba, er det en Barolo stram, dyb, kompleks og meget langlivede.
Den “Cerretta” er en Barolo, der meget godt udtrykker historien om Langhe-regionen. Familien Baudana har i over fem generationer dyrket vinmarker i Serralunga og repræsenterer en værdifuld hukommelse om området. Den lille ejendom, der er lidt mere end to hektar, består af vinmarker af højeste kvalitet, som i dag har fundet en fuldværdiansættelse i samarbejde med familien Vajra. Vinen stammer fra en parcelle af cru Ceretta, beliggende på den østlige skråning af bakken i Serralunga, præget af jorde, der tilhører Lequio Formationerne, sammensat af et overfladelag af hvide marner og et dybt underlag af rød ler. Vinmarkerne blev plantet i 70'erne med forskellige biotyper af Nebbiolo udvalgt af erfaringen fra Luigi Baudana. Efter høsten gennemgår man en langsom gæring i store fade, der varer over en måned, efterfulgt af en fase med maceration med dækket hat. Vinen modner i 32 måneder i store fade af slavisk eg og afslutter modningen i flaske.
Den “Cerretta” Barolo Vajra er en etiket, der tilbyder en traditionel og klassisk version af den store røde vin fra Langhe, i stand til perfekt at fortolke karakteristikaene ved området Serralunga d’Alba. Det er en flaske, der er forbeholdt elskere af Barolo i gammel stil, med stor struktur og en stram og dyb profil. Ved første øjekast fremstår den granatrød med lysende
fra landbrug Italien eller EU