Barolo Chinato Pio Cesare
Perfekte som gaveBarolo Chinato fra Pio Cesare er en hyldest til de gamle traditioner i Piemonte. Det er en krydret dessertvin lavet med infusion af kina, krydderier og rødder, og lagret i 4 måneder på egetræsfade. Den har en intens og robust personlighed, med friskhed og en behagelig balsamisk og bitter eftersmag
Denne Barolo Chinato er en aromatiseret vin, der udvikler sig på en koncentreret væv af dufte og krydderier, som giver plads til en slurk af god friskhed, præget af en bitter eftersmag. Et label af fremragende kvalitet, som gør Pio Cesare-vinproducenten særligt stolt af sin opskrift, der har været uændret siden slutningen af 1800-tallet. Denne Barolo Chinato indgår i en proces med at genoplive de gamle lokale traditioner og hylder en ægte niche inden for vinproduktionen i Piemonte, med det formål at bringe denne type tilbage til sin tidligere storhed.
Pio Cesare-vinproducenten fremstiller denne Barolo Chinato med en omhyggelig proces, der kræver flere trin. Først macereres nogle små stykker bark fra China Calissaia og China Succirubra i en beskeden mængde Barolo DOCG i cirka tre uger. Derefter tilsættes en blanding af aromatiske krydderier, hvis præcise opskrift stadig er hemmelig i dag og opbevares omhyggeligt af familien Boffa. Til den aromatiske ekstrakt tilføjes derefter en mængde Barolo, og den endelige infusion får lov til at modne i mindst 4 måneder i egsfade.
aromatisk ekstrakt tilsættes derefter en dosis Barolo, og den endelige infusion får lov til at modne i mindst 4 måneder i egsfade.Barolo Chinato Pio Cesare præsenterer sig for øjet med en meget dyb rubinrød farve. Det spektrum af dufte, der udvikler sig i næsen, fortæller om intense noter, præget af urteskær, krydret og balsamisk. I munden er den blød, fløjlsagtig, med en slurk præget af en behagelig friskhed og en lang og vedholdende eftersmag, med en typisk bitter eftersmag. En flaske ideel til at forkæle dine gæster efter middagen, i selskab med forskellige typer dessert eller hvorfor ikke, også at nyde alene, som en meditationsvin til at glæde samtaler.