Barolo di Serralunga 'Le Righe' Fontanafredda 2021

Barolo di Serralunga "Le Righe" fra det berømte vinhus Fontanafredda er en rødvin med et klassisk ansigt, der godt fortolker skikken fra de store vine fra Langhe. Ejendommen repræsenterer et stykke historie for piemontesisk vin og er stadig en af de vigtigste produktionsvirksomheder i Barolo-området. Den ligger i den nordligste del af Serralunga d'Alba kommune, som altid har været kendt for sine dyrebare jorde, der giver vinene stor holdbarhed. Det er husets etikette, der bedst indkapsler de ældste traditioner. Den er lavet på den gamle måde, takket være en kyndig sammensætning af forskellige vinmarker med forskellige pedoklimatiske egenskaber, der giver vinen kompleksitet og harmoni.

"Le Righe" er en Barolo di Serralunga, der meget godt repræsenterer husets historie og vocation, Fontanafredda, som altid har været engageret i produktionen af store piemontesiske vine. Druerne af Nebbiolo kommer fra forskellige parceller på ejendommen i Serralunga d'Alba, dyrket under økologisk økologisk og høstes i de første uger af oktober.  Vinmarkerne ligger i et bakket område, i en højde mellem 300 og 400 meter over havets overflade, med eksponering mod syd og sydvest, på grå kalkholdige lerjord med tilstedeværelse af sand. Fermenteringen foregår i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur, med en macerationstid på et par uger og hyppige overpumpninger for at fremme en bedre ekstraktion af aromaer og polyfenoler. Vinen modnes i et år i franske Allier egetræsfade, et år i store fade på 20-30 hektoliter og afslutter modningen med 12 måneder på flaske.

Barolo di Serralunga "Le Righe" fra Fontanafredda fortolker perfekt profilen af de store vine fra dette legendariske område i Langhe, kendetegnet ved en produktion af røde intense og strukturerede, med en ret stram og traditionel profil. Det er en vigtig flaske, der fremhæver sine egenskaber i kombination med vildt eller braiseret oksekød. I glasset præsenterer den sig i en smuk rubinrød med refleksioner.granatrød farve. Duften er rig med aromaer af små røde frugter, krydrede noter og vanilje, hint af underskov og humus. I munden er den struktureret med en tæt og vigtig tanninstruktur, dybe aromaer, der leder til en meget vedholdende finish. Det er en vin, der har brug for nogle års lagring i kælderen for at nå fuld modenhed og har en levetid på omkring ti år.