Barolo di Serralunga Palladino 2021
Barolo fra Serralunga fra Palladino er en Barolo klassisk, elegant og aristokratisk, født fra forskellige cru i kommunen Serralunga d’Alba og modnet i 24 måneder i store fade. Den udsender raffinerede noter af visne røde blomster, kirsebær, røde frugter og krydderier og har en solid, kraftig og struktureret smag med stor balance
Barolo di Serralunga, lavet af vingården Palladino, en producent beliggende i Serralunga d’Alba, udtrykker de mest traditionelle karakteristika for appellationen. En typisk frugtagtig næse, hvor man finder en typisk note af viol og visnede roser, åbner op for en krop præget af en kraftig tannin, der fuldt ud tilfredsstiller munden. En flaske, der allerede nu giver følelser, men som i fremtiden vil overraske endnu mere med kompleksitet og dybde. Perfekt at prøve i kombination med strukturerede forretter, rødt kød og også med et godt udvalg af lagrede oste.
Den røde Barolo di Serralunga kommer fra brugen af en druesort, der i Piemonte plejer at give altid overbevisende kvalitetsudtryk, Nebbiolo. Denne sort dyrkes af teamet fra vingården Palladino i vinmarker, der ligger på kalkholdige og lerede jorde, der er inkluderet i nogle af de vigtigste crus i kommunen Serralunga d’Alba. Druerne, når de er udvalgt under høsten, vinificeres i stål, for derefter at forblive i to år i store egetræsfade. Ved afslutningen af denne modning er vinen endelig klar til at blive flasket og markedsført.
Denne Barolo di Serralunga fra Palladino præsenterer sig i glasset med en smuk lys rubinrød farve, præget af nogle granatrøde striber i kanten. Den elegante bouquet af dufte, der udvikler sig i næsen, hvor frugt, visnede blomster og krydderier lever i et spektrum, der udspiller sig med ro. På ganen har den en fremragende krop, fyldig, bred, med et sip, der imponerer med sin tanniske struktur, uden dog nogensinde at fremstå i ubalance. En piemontesisk rødvin, der indkapsler klassiciteten af DOCG for Barolo og fortolker dens grundlæggende karakteristika.