Barolo di Serralunga Principiano 2021

Barolo di Serralunga Principiano repræsenterer på en trofast og autoritativ måde karakteristikaene for den kendte kommune, og hæver sig som en af de Baroloer med det bedste forhold mellem kvalitet og pris. Ferdinando Principiano er gennem årene blevet et absolut referencepunkt for dem, der søger klassiske vine, tro mod territoriet og ægte, idet han har taget en ikke-åbenlys vej givet de allerede rodfæstede familietraditioner. Da han overtog familiens virksomhed i 1993, besluttede Ferdinando at give en markant drejning, ved at udelukke brugen af kemiske eller syntetiske stoffer i vinmarken, genoptage at udføre hver proces på håndværksmæssig eller manuel måde, og begrænse eller endda udelukke brugen af svovl. Det er overflødigt at sige, at resultaterne uden tvivl har belønnet ham, og i dag, næsten 30 år senere, betragtes han som en af de bedste traditionelle producenter af Barolo, selvom han har bevaret overkommelige priser.

Barolo "Serralunga" er lavet med 100% Nebbiolo druer fra unge vinmarker beliggende i kommunen Serralunga D'Alba. Landbrug uden brug af kemiske eller systemiske produkter og begrænsede udbytter er kun begyndelsen til et lige så omhyggeligt arbejde i kælderen, hvor alle gæringer sker spontant, og hvor væskerne ikke udsættes for filtrering eller klarificering. Væsken modnes i 24 måneder i fade på 20 og 40 hektoliter.

forløb til et lige så omhyggeligt arbejde i kælderen, hvor alle gæringer sker spontant, og hvor væskerne ikke udsættes for filtrering eller klarificering. Væsken modnes i 24 måneder i fade på 20 og 40 hektoliter.

Barolo "Serralunga" fra Principiano præsenterer sig i glasset med den klassiske rubinrøde farve kantet med granatrøde reflekser. Næsen udtrykker med typicitet og klarhed alle karakteristikaene ved Barolo di Serralunga, i en profil lavet af moden kirsebær, visnet viol, hunderose og lakrids. Også munden er langarola til marven, i en vin hvor kombinationen af skulptureret tannin og forfriskende friskhed dikterer slurken. Det er overflødigt at tale om vedholdenhed i vine af denne slags, selvfølgelig meget lang. Skræddersyet udtryk for territoriet.