Barolo di Serralunga Rivetto 2021
HåndværksvineBarolo fra Serralunga d'Alba fra Rivetto er en intens og robust piemontesisk rødvin lavet på Nebbiolo-druer, lagret i store fade af slavonsk eg i 30 lange måneder. Dens bouquet dufter af roser og violer, hindbær, brombær og morbær med intrigerende detaljer af søde orientalske krydderier og skovbund, mens den i munden er tannisk, salt og med intens aromatisk friskhed.
Barolo di Serralunga Rivetto repræsenterer ideen om vin godt og bæredygtigt fra Enrico Rivetto. På de piemontesiske bakker i Lirano, inden for kommunen Serralunga d’Alba, på grænsen til Barolo-området, ligger vinmarkerne fra vingården, som er helt drevet i overensstemmelse med de økologiske og biodynamiske landbrugsprincipper. Serralunga er en kommune berømt for de Barolo, den producerer: kraftfulde, stærke, strenge udtryk med vedholdende men elegante tanniner. Rivetto har formået at tæmme disse egenskaber ved at dialogere med miljøet og territoriet, hvilket skaber en vin, der skiller sig ud i den lange lokale tradition.
Rivetto Barolo di Serralunga er lavet af Nebbiolo-druer fra parceller i Serra, Manocino og San Bernardo, alle inden for den samme kommune på bakker 400 meter over havets overflade. Ideen om et integreret økosystem, som Enrico har implementeret, er indkapslet i hans sætning: “jeg har lært en alternativ måde at arbejde i vinmarken, der kræver mindre kemisk vold og mere nærhed til planterne.” Så meget, at hektarene af ejendom er fordelt mellem vinmarker, skove, hasselnøddetræer og en, hvor der arbejdes med alternative afgrøder. Efter den manuelle høst varer macerationen 20/25 dage ved kontrolleret temperatur, efterfulgt af en modning på 30 måneder i slovenske egetræsfade.
Barolo di Serralunga d’Alba fra Rivetto har vidunderlige orange nuancer, der skiller sig ud gennem den granatrøde farve. Den besidder alle de karakteristiske dufte af Nebbiolo, som dem af rose og viol, og en afbalanceret kombination af noter af modne frugter som hindbær og brombær. Det krydrede touch afslutter den intense og berusende bouquet. Allerede ved den første slurk nærmer denne Barolo os sin verden, fordi den giver elegance og blødhed, med definerede men aldrig påtrængende tanniner, men harmoniseret og sober. Sikker på sig selv, men altid elegant og kraftfuld.