Barolo Giacomo Brezza 2021

Med sin Barolo tilbyder det langarolske vineri Giacomo Brezza en afbalanceret og raffineret fortolkning af en af de mest betydningsfulde betegnelser for rødvine i hele Italien. Familien Brezza, som arbejder inden for kommunen Barolo, kan prale af en lang vintradition, der går tilbage til 1885. I 1910 tappede Giacomo Brezza sammen med sin far Antonio de første vine under eget mærke, og i dag er det den fjerde generation i familien, der beskæftiger sig med produktionen og også driver den tilstødende restaurant og hotel. Den traditionelle blandings-Barolo er den vin, man plejede at producere indtil begyndelsen af 70'erne, en periode hvor man begyndte at vinificere fra enkeltmarker.

Baroloen fra Giacomo Brezza kommer udelukkende fra Nebbiolo-druer, der er dyrket mellem kommunerne Barolo, Monforte d'Alba og Novello på jorde med varierende tekstur, delvist leret-siltet, delvist sandet og delvist siltet. Rækkerne, der ligger ca. 300 meter over havets overflade og er vendt mod vest og øst, drives under certificeret økologisk regime. Den alkoholiske gæring finder sted i

finder sted i ståltanke med en ikke overdrevent lang maceration på skindene. Når gæringsprocessen er afsluttet, fortsætter man med en lagring på to år i store fade af slavisk eg på 15 og 30 hektoliter, hvorefter der følger et års ophold på flaske før udgivelsen på markedet.

Farven på Barolo Giacomo Brezza er en rubinrød, der går mod granat. Aromatisk sammensætning, der er elegant og udtryksfuld i sine dufte af sprød kirsebær, rød rose, balsamiske urter, lavendel og tobak. I munden er den sprudlende, struktureret og kompleks, gjort smidig af den fremragende friske-salte livlighed. Den behagelige tanniske struktur ledsager den vedholdende og smagfulde afslutning, der insisterer på de fornemmelser, der opfattes ved næsen.