Barolo 'Ornato' Pio Cesare 2020
Barolo "Ornato" fra Pio Cesare er en vigtig og kraftfuld rødvin, født af en omhyggelig udvælgelse af Nebbiolo-druer fra vinmarkerne i Cascina Ornato, et historisk og legendarisk område i Serralunga d'Alba og det første "Cru" af Barolo fra vingården. Ved smagningen er det en elegant koncentration af kraft, struktur og klasse, beriget med et komplekst og intenst bouquet af små røde frugter, søde krydderier, minder om træristning, kakao og mentol
Barolo Ornato fra det historiske piemontesiske vingård Pio Cesare er et højklasse mærke, der blev lavet for første gang i 1985 for at give stemme til de ekstraordinære egenskaber ved druerne fra cru Ornato. Den produceres i små mængder for at bevare den høje kvalitet, der gør den til en af de mest eftertragtede flasker blandt entusiaster. Det er en Barolo, der præsenterer den klassiske profil af terroir i Serralunga d’Alba, som i århundreder har været berømt for kompleksitet, styrke, struktur og lang levetid. Det er en værdifuld flaske, der skal nydes på en særlig aften med braiseret kød eller vildt.
Vinen Barolo Ornato stammer fra en af de mest berømte realiteter i Langhe. Vingården Pio Cesare blev grundlagt i slutningen af 1800-tallet og repræsenterer stadig i dag det traditionelle ansigt af den store Barolo. Ejendommen strækker sig over cirka 70 hektar, med parceller dyrket i nogle af de mest prestigefyldte cru i området. Druerne til at lave denne prestigefyldte etiket kommer udelukkende fra vinmarkerne i Cascina Ornato, som ligger i området Serralunga d’Alba, i et af de mest berømte områder i appellationen for den extraordinære kvalitet og lang levetid af sine vine. Gæringen starter i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur, med en maceration på skindene i cirka en måned. Vinen modner i slavonske egetræsfade og i mindre grad i barrique i 30 måneder, hvorefter den afslutter modningen i flaske.
Barolo Ornato Pio Cesare er flasken i virksomhedens sortiment dedikeret til entusiaster, der elsker den strenge og dybe karakter af de store Barolo fra Serralunga d’Alba. Det er en vin, der er behagelig at drikke med det samme, men som er beregnet til at nå sin fulde udtryksfuldhed efter nogle års modning i kælderen. Den præsenterer sig med en rubinrød farve med granatrøde nuancer. Elegant og kompleks, udtrykker den dufte af aromatiske urter, balsamiske nuancer, aromaer af små røde bær, skovbund, let krydrede og mineralske fornemmelser. Struktureret og intens, er den præget af en tæt tanninstruktur og en stram og lang smag, der strækker sig strengt.mod en meget vedholdende og behagelig frisk afslutning. En ægte klassevinder i appellationen.