Barolo 'Ornato' Pio Cesare 2021
Barolo "Ornato" fra Pio Cesare er en vigtig og kraftfuld rødvin, født af en omhyggelig udvælgelse af Nebbiolo-druer fra vinmarkerne i Cascina Ornato, et historisk og legendarisk område i Serralunga d'Alba og den første "Cru" af Barolo fra vingården. Ved smagningen er det en elegant koncentration af kraft, struktur og klasse, beriget med et komplekst og intenst bouquet af små røde frugter, søde krydderier, minder om træristning, kakao og mentol
Barolo Ornato fra det historiske piemontesiske vingård Pio Cesare er et høj kvalitetsmærke, der blev lavet for første gang i 1985 for at give stemme til de ekstraordinære egenskaber ved druerne fra cru Ornato. Det produceres i små mængder for at bevare den høje kvalitet, som gør det til en af de mest eftertragtede flasker blandt entusiaster. Det er en Barolo, der tilbyder den klassiske profil af terroir fra Serralunga d’Alba, der i århundreder har været berømt for kompleksitet, styrke, struktur og lang levetid. Det er en værdifuld flaske, der skal nydes på en særlig aften med braiseret kød eller vildt.
Vinen Barolo Ornato stammer fra en af de mest berømte områder i Langhe. Vingården Pio Cesare blev grundlagt i slutningen af 1800-tallet og repræsenterer stadig i dag det traditionelle ansigt af den store Barolo. Ejendommen strækker sig over cirka 70 hektar, med parceller dyrket i nogle af de mest prestigefyldte cru i området. Druerne til at lave denne prestigefyldte etiket kommer udelukkende fra vinmarkerne i Cascina Ornato, som ligger i området Serralunga d’Alba, i et af de mest berømte områder i appellationen for den extraordinære kvalitet og lang levetid af sine vine. Gæringen starter i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur, med en macerationstid på cirka en måned. Vinen modnes i egetræsfade fra Slavonien og i mindre grad i barrique i 30 måneder, hvorefter den afslutter modningen i flaske.
Barolo Ornato Pio Cesare er flasken i virksomhedens sortiment dedikeret til entusiaster, der elsker den strenge og dybe karakter af de store Barolo fra Serralunga d’Alba. Det er en vin, der er behagelig at drikke med det samme, men som er bestemt til at nå sin fulde udtryksfulde modenhed efter nogle års modning i kælderen. Den præsenterer sig med en rubinrød farve med granatrøde nuancer. Elegant og kompleks, udtrykker den dufte af aromatiske urter, balsamiske nuancer, aromaer af små røde bær, skovbund, let krydrede og mineralske fornemmelser. Struktureret og intens, er den kendetegnet ved en tæt tanninstruktur og en streng og lang smag, der strækker sig strengtmod en meget vedholdende og behagelig frisk afslutning. En ægte stjerne i appellationen.