Barolo 'Parafada' Palladino 2021
Callmewines favoritterBarolo Parafada fra Palladino er en stor piemontesisk rødvin, der med elegance og kompleksitet udtrykker karakteristikaene fra den homonyme cru i Serralunga d'Alba. Efter 24 måneders modning i store fade og mindst 12 i flaske præsenterer den sig med aromaer af balsamiske urter, søde krydderier, moden rød frugt, lakrids og meget mere. Smagen er robust, blød, omsluttende og meget langvarig
Denne “Parafada” er en Barolo, der ved visuel inspektion fremstår med en meget lys farve, der minder om granat. Næsen er bred og lagdelt, der udvikler balsamiske og krydrede noter, som veksler med dybe aromaer af meget moden rød frugt. Ved smagningen er den solid, med en fremragende krop, med en indtagende mundfuld, der kendetegnes ved en behagelig friskhed, hvor en mineralspor træder frem; den afsluttes med en fremragende vedholdenhed. Vingården Palladino, mester i at udtrykke DOCG for Barolo med forskellige etiketter, der afspejler de forskellige crus af oprindelse, giver os en rødvin med en nuanceret profil, der i køkkenet kræver retter, der kan fremhæve dens struktur.
mellem 260 og 370 meter over havets overflade, med en optimal eksponering mod syd. Druerne, når de er høstet og ankommet til lokalerne til vinificering, fermenteres i stål og modner først i 24 måneder i store egetræsfade, og derefter, efter aftapning, i yderligere 12 måneder direkte i glas.Denne “Parafada” er en Barolo, der ved visuel inspektion fremstår med en meget lys farve, der minder om granat. Næsen er bred og lagdelt, der udvikler balsamiske og krydrede noter, som veksler med dybe aromaer af meget moden rød frugt. Ved smagningen er den solid, med en fremragende krop, med en indtagende mundfuld, der kendetegnes ved en behagelig friskhed, hvor en mineralspor træder frem; den afsluttes med en fremragende vedholdenhed. Vingården Palladino, mester i at udtrykke DOCG for Barolo med forskellige etiketter, der afspejler de forskellige crus af oprindelse, giver os en rødvin med en nuanceret profil, der i køkkenet kræver retter, der kan fremhæve dens struktur.