Barolo Pio Cesare 2021

En flaske, der indeholder al skønheden fra de mest egnede områder i Langhe til produktion af Barolo. Denne etiket fra Pio Cesare formår at fortælle kort om de store og forskellige piemontesiske terroirer, hvor Nebbiolo finder de ideelle vækstbetingelser for at skabe et afbalanceret og langtidsholdbart produkt. Den er faktisk lavet af en blanding af druer fra alle de mest prestigefyldte vingårde, hvor hver nuance fortæller om en bakke og et stykke jord, der er forskelligt fra det andet. En stor rødvin, hvor styrke og finesse bevæger sig i harmoni og giver en struktureret og samtidig tilfredsstillende og glidende oplevelse.

Vingården Pio Cesare skaber denne Barolo som et ægte puslespil, der starter med Nebbiolo-druen dyrket i de vigtigste vingårde i Serralunga d’Alba, Grinzane Cavour, La Morra, Novello og Monforte d’Alba. Klaserne, der omhyggeligt udvælges under høsten, fermenteres i stål, og macererer langsomt i cirka 25-30 dage. Derefter går man videre til fasen af modningen, der foregår i 30 måneder i egetræsfade og, for en lille del af massen, også i barrique.

Barolo fra Pio Cesare præsenterer sig i glasset med en let og blød rubinrød farve, der tendens til granat i kanten. Elegant og raffineret næse, hvor subtile frugtnoter blander sig med mere mineralske fornemmelser og balsamiske urter. Ved smagningen er den kraftfuld og muskuløs, med en struktur, der dog afsløres med et blødt og behageligt friskt sip, hvor tanninerne fremtræder med en veldefineret profil; den afsluttes med en lang og vedholdende eftersmag. En fremragende etiket, der klassisk og traditionelt fortolker terroiret i Langhe gennem en af de mest kendte rødvine i verden: værd at prøve for at give sig selv en aften præget af kvalitet.