Barolo 'Ravera di Monforte' Principiano 2021

Barolo “Ravera di Monforte” er en ægte stjerne, en ekstraordinær version af en af de mest lovende cru'er i Monforte d'Alba. Hvad sker der, når en af de bedste hænder i Langhe møder en af de parceller i kommunen, der kan skabe lyriske og ekstraordinære væsker? Resultatet er selvfølgelig eksplosivt, og det er indkapslet i denne etikette, som allerede er blevet et must for entusiaster. Ekstraordinære egenskaber for denne berømte vinmark, der formår at forene den typiske Monforte-længde og soliditet med blomsteragtige nuancer og finesse, når den fortolkes af exceptionelle forfattere. Ferdinando's tilgang er altid den samme, nemlig at fremhæve karakteristikaene ved parcellen uden at overtræde dens udtryksfuldhed, takket være klassiske fortolkninger og en ikke-interventionistisk vinavl. Uden at overdrive, blandt de største røde vine i Italien.

Den “Ravera di Monforte” Barolo er fremstillet som foreskrevet fra 100% Nebbiolo-druer, der stammer fra næsten halvtreds år gamle vinstokke i cru Ravera nær Monforte d’Alba. I vinmarken fokuserer man på begrænsede udbytter og enhver kemisk eller syntetisk behandling er forbudt, mens der i kælderen arbejdes med spontan alkoholisk gæring og modning i 24 måneder i store fade. Ingen klarificering eller filtrering før aftapning og minimal tilsætning af svovl.

Den “Ravera” fra Principiano præsenterer sig i glasset med den uforvekslelige granatrøde farve, levende og lysende. Næsen er et kompendium af definition og klassicisme, og efterlader ingen tvivl om væskens oprindelse og dens klasse. Næsten unødvendigt at tale om descriptorer, selvom viol, hunderose, lakrids og moden rød frugt er let genkendelige. Tre-dimensionel mund, der forener volumen, styrke, tannin og en ekstraordinær lang smag. Vi er i top.