Barolo 'Ravera di Monforte' Principiano 2021

Barolo "Ravera di Monforte" er en ægte stjerne, en ekstraordinær version af en af de mest lovende cru'er i Monforte d'Alba. Hvad sker der, når en af de bedste hænder i Langhe møder en af de parceller i kommunen, der kan skabe lyriske og ekstraordinære væsker? Resultatet er selvfølgelig eksplosivt, og det er indkapslet i denne etikette, der allerede er blevet et must for entusiasterne. Ekstraordinære egenskaber for denne berømte vinmark, der formår at forene den typiske langvarighed og soliditet fra Monforte med blomsteragtige nuancer og finesse, når den fortolkes af exceptionelle forfattere. Ferdinandos tilgang er altid den samme, nemlig at fremhæve egenskaberne ved parcellen uden at overtræde dens udtryksfuldhed, takket være klassiske fortolkninger og en ikke-interventionistisk vinavl. Uden at overdrive, blandt de største røde vine i Italien.

Barolo "Ravera di Monforte" er fremstillet som foreskrevet af ren Nebbiolo-druer, der stammer fra næsten halvtreds år gamle vinstokke i cru Ravera nær Monforte d’Alba. I vinmarken fokuserer man på begrænsede udbytter og forbyder enhver kemisk eller syntetisk behandling, mens man i kælderen fortsætter med spontan alkoholisk gæring og modning i 24 måneder i store fade. Ingen klaring eller filtrering før aftapning og minimal tilsætning af svovl.

"Ravera" fra Principiano præsenterer sig i glasset med den uforvekslelige granatrøde farve, levende og lysende. Næsen er et kompendium af definition og klassicitet, og efterlader ingen tvivl om væskens oprindelse og dens klasse. Næsten unødvendigt at tale om beskrivelser, selvom violer, hybenrose, lakrids og moden rød frugt let kan genkendes. Tredimensionel mund, der forener volumen, styrke, tannin og en ekstraordinær salte eftersmag. Vi er i top.