Barolo Riserva Batasiolo 2017
Den Barolo Riserva fra cantina Batasiolo er en piemontesisk rødvin, lagret i mindst 18 måneder i egetræsfade fra Slavonien, før den får en yderligere hvile i stål. Den har intense aromaer af frugt i syltetøj, tørret frugt, søde krydderier og tobak, og på ganen er den blød, indbydende, med velafbalancerede tanniner og en elegant kompleksitet. Skal serveres ved familiemiddage, sammen med braiseret kød og vildt
Barolo Riserva fra Batasiolo er en prægtig reserve, der stammer fra en sammensætning af forskellige vinmarker i Barolo-området, som skiller sig ud for modenhed og bredde. Med over 150 hektar vinmarker i produktion, spredt over nogle af de mest betydningsfulde vinområder i Basso Piemonte, formår vinproducenten Batasiolo at kombinere store mængder med høj kvalitet. Takket være en effektiv forretningsvision eksporteres vinene fra familien Dogliani, som ejer vingården, til alle verdenshjørner og fungerer som talspersoner for de respektive appellationer.
Batasiolo Barolo Riserva stammer fra 100% Nebbiolo-druer dyrket i forskellige underzoner af Barolo-området, kendetegnet ved heterogene pedoklimatiske attributter. Druerne høstes manuelt, normalt i første halvdel af oktober, og overføres derefter til kælderen til rødvinsfremstilling med alkoholisk gæring i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur. Den fermentative proces er forbundet med mindst 10-12 dages maceration på skindene, hvorefter massen derefter placeres til at modne i store fade af slavisk eg i minimum 18 måneder. Efterfølges af en meget lang hvile mellem stål og flaske, som går forud for den endelige lancering på markedet, der finder sted langt ud over de minimumsfrister, der er fastsat af Barolo Riserva-reglerne.
Ved visuel inspektion afslører Barolo Riserva fra den familieejede Batasiolo-ejendom en intens granatrød farve med delikate orange reflekser. På næsen følger intense og komplekse dufte af moden sort frugt, skovbund, krydderier og tørret frugt, samt intrigerende blomsteragtige og ristede noter. Smagen er blød, fyldig og kompleks, med en fløjlsagtig tanninstruktur, der giver en afbalanceret dimension til den smagsmæssige afslutning.