Batasiolo

Nebbiolo, Barbera, Dolcetto, Arneis, Moscato Bianco og Cortese, suppleret af de internationale druesorter Chardonnay og Pinot Noir. Fermenteringen foregår hovedsageligt i specielle termoregulerede rustfrie ståltanke, med mere eller mindre langvarige macerationer for de røde druer ledsaget af periodiske overpumpninger. Den efterfølgende modningsfase kan finde sted i rustfrit stål, i barrique, i tonneau eller i gamle store fade, afhængigt af den pågældende etiket. Især er de anvendte træsorter meget varierede både i type og størrelse, med den mest traditionelle slaviske eg kombineret med franske egetræer af forskellig oprindelse og ristethed. 

Produktion fra Batasiolo vingård omfatter de største betegnelser fra Basso Piemonte, såsom Barolo, Barbaresco, Barbera d’Asti, Dogliani, Gavi di Gavi, Roero Arneis og Moscato d’Asti. Kronjuvelen i ejendommen er dog Barolo, der findes i 5 prestigefyldte cru, herunder navnene ‘Briccolina’, ‘Brunate’ og ‘Boscareto’, fremstillet gennem en moderne tilgang men respektfuld over for traditionen. 

det vil sige Nebbiolo, Barbera, Dolcetto, Arneis, Moscato Bianco og Cortese, suppleret af de internationale druesorter Chardonnay og Pinot Noir. Fermenteringen foregår hovedsageligt i specielle termoregulerede rustfrie ståltanke, med mere eller mindre langvarige macerationer for de røde druer ledsaget af periodiske overpumpninger. Den efterfølgende modningsfase kan finde sted i rustfrit stål, i barrique, i tonneau eller i gamle store fade, afhængigt af den pågældende etiket. Især er de anvendte træsorter meget varierede både i type og størrelse, med den mest traditionelle slaviske eg kombineret med franske egetræer af forskellig oprindelse og ristethed. 

moderne tilgang men respektfuld over for traditionen.