Barolo Riserva 'Briccolina' Enrico Serafino 2017
Perfekte som gaveDen Barolo Riserva "Briccolina" fra vingården Enrico Serafino er en majestætisk etikette perfekt til at ledsage særlige anledninger eller til at glemme i kælderen i nogle år. Den er lavet med kun nøje udvalgte druer af Nebbiolo i renhed og en modning i træ i 24 måneder. Den intense rubinrøde farve giver granatrøde reflekser, mens næsen nyder frugtagtige og krydrede noter. Smagen er fyldig, bred og lang
Barolo Riserva "Briccolina" er et af de mest prestigefyldte labels fra Enrico Serafinos vingård. Selvom virksomheden ligger i Canale d'Alba, i Roero-regionen, har den, fordi den har produceret Barolo i over 140 år, erhvervet den historiske ret til også at vinificere uden for området for appellationen. Cru Briccolina fra Serralunga d'Alba har altid været berømt for at udtrykke store vine, intense, strukturerede, elegante og meget langlivede, som i Riserva-versionen når absolutte kvalitetsniveauer. Det er en stor Barolo, reserveret til de fineste kendere og til at blive smagt ved en særlig lejlighed, i kombination med braiseret kød, stracotti eller vildt i gryderet.
"Briccolina" er Barolo Riserva fra et vineri, der ejer parceller af høj kvalitet i den berømte appellation. Enrico Serafinos ejendom driver nogle vinmarker i Serralunga d'Alba, Monforte og La Morra under bæredygtigt landbrug. Dens vine er en tro refleksion af traditionen og er lavet med en klassisk stil. Vingården beliggende i cru Briccolina har en alder på 80 år og nyder en solrig eksponering mod syd, sydvest. Jorden består af kalkholdige leraflejringer. Ved afslutningen af den manuelle høst bliver drueklaserne yderligere udvalgt i kælderen på det vibrerende bord og afkølet med kuldioxid-sne for at undgå risikoen for uønskede oxidationer. Der foretages derefter afstilkning og en anden udvælgelse af druerne. Gæringen finder sted i rustfrie ståltanke og i koniske trækar med temperaturkontrol og en maceration på skindene i cirka en måned med periodiske délestage. Vinen modner i 28 måneder i mellemstore egetræsfade.
Riserva Barolo "Briccolina" fra Enrico Serafino er en stor rødvin, der fremhæver de bedste egenskaber ved Nebbiolo fra Serralunga d'Alba. Den præsenterer sig med en lys rubinrød farve med granatrøde reflekser. Den olfaktoriske profil er intens og elegant, med aromaer af moreller, ribs, florale noter af violer og tørrede blomster, noter af medicinske urter, skovbund, lakridsrod, blond tobak og delikate krydderier. Med en god