Barolo Riserva 'Ravera' Lo Zoccolaio 2018
Den Barolo Riserva "Ravera" Lo Zoccolaio er en ægte og magnetisk rødvin, der kan fortrylle både Nebbiolo-elskere og nybegyndere. Dens druer kommer udelukkende fra vinmarker i kommunerne Barolo og Monforte d'Alba, og den modnes i 42 måneder på barriques og yderligere 6 måneder på flaske. Farven er rubinrød, og med tiden får den nuancer, der tendere mod granat; de frigivne aromaer er af moden rød frugt og søde krydderier, med et let præg af læder og ristning. Smagen er struktureret, varm, omsluttende og med en lang og fløjlsagtig eftersmag
Barolo Riserva Ravera Lo Zoccolaio er frugten af den mest berømte og prestigefyldte cru i det kommunale område Novello, området sydvest for Barolo-betegnelsen. Vinstokke dyrket i lokaliteten Ravera har i århundreder været berømte for at give druer af høj kvalitet og for at producere intense og elegante vine, i stil med de bedste røde vine fra Langhe. Det er husets flagskib, den der bedst repræsenterer den kontinuerlige søgen efter kvalitet og loyalitet over for de ældste traditioner i området.
Riserva Ravera er en Barolo lavet i et vineri, der producerer vine med stærk territorial karakter. Lo Zoccolaio dyrker 30 hektar i det vidunderlige område Langhe, med parceller i særligt anerkendte områder. Druerne af Nebbiolo kommer fra vinstokke på cirka 30 år gamle, dyrket i cru Ravera i Novello, i en højde mellem 320 og 400 meter over havets overflade, med eksponering mod sydøst. Jorden, der består af kalkholdige leraflejringer og det milde klima, gør det muligt at høste modne druer rige på dufte ogaroma. Efter afstilkning foregår gæringen i rustfrie ståltanke ved en kontrolleret temperatur på 28 °C, med en maceration på skindene i cirka tre uger. Den afslutter sin produktionscyklus med en modning i store slavonske egetræsfade på 25 hektoliter i mindst 42 måneder og afslutter modningen med 6 måneder på flaske.
Ravera Barolo Riserva Lo Zoccolaio er en prestigefyldt flaske, der er beregnet til at glæde en vigtig middag med rødvinsbraiseret, langtidsstegt oksekød eller vildt i gryderet. Ved synet præsenterer den sig i en rubinrød farve med let granatnuancer. Den olfaktoriske profil er elegant og kompleks, med delikate blomsterdufte af tørrede rosenblade og viol, aromaer af hindbær, ribs, marasca, antydninger af bløde krydderier, nuancer af skovbund, humus og ædle træer. På ganen viser den en god struktur med en fin og elegant tanninstruktur, der omfavner en moden og harmonisk frugt, beriget med raffinerede noter af tertiær udvikling, med en afbalanceret og indbydende finish. En stor rødvin, der ikke frygter tidens udfordring og kan væreopbevaret i kælderen i mange år.