Barolo Riserva 'Rocche dell'Annunziata' Paolo Scavino 2019
Sjældne vineBarolo Riserva 'Rocche dell'Annunziata' er en rødvin af stor betydning og elegance fra Paolo Scavino. Den er kendetegnet ved en fortryllende bouquet, hvor noter af røde frugter, rosenblade og violer smelter sammen med en interessant krydret tone og en let tobaksnote, der skyldes den lange og dygtige modning i træ. En blød og sofistikeret Barolo på ganen, til at skåle for de vigtige anledninger!
Barolo Riserva “Rocche dell’Annunziata” fra Paolo Scavino stammer fra Castiglione Falletto i provinsen Cuneo, hjertet af de berømte Langhe i Piemonte. Vingården blev grundlagt i 1921 af Lorenzo Scavino og hans søn Paolo, som besluttede at supplere de allerede eksisterende afgrøder og opdræt med vinproduktion. I 1950, i en alder af 10 år, trådte Enrico, Paolos søn, ind i familiens virksomhed som ung, og absorberede lidenskaben og hengivenheden for arbejdet i dette vidunderlige og lovende land; efter 60 års erfaring besluttede han at investere i den eksklusive dyrkning af druesorten Nebbiolo, som i Langhe udtrykker det bedste af sine muligheder. I dag er hans døtre Enrica og Elisa den stolte fjerde generation i arbejdet, en vulkan af nyheder og projekter for fremtiden.
Vineyards of Barolo Riserva “Rocche dell’Annunziata” fra Paolo Scavino strækker sig i den prestigefyldte og historiske “grand cru” i La Morra og blev plantet omkring 1990. Højden når cirka 385 meter over havets overflade og eksponeringen er mod syd / sydøst, optimal, fordi rækkerne konstant modtager solens stråler, til druer med perfekt modning. Jorden består af sandsten i det dybeste lag, mens det øverste lag er sammensat af hvidlig sand med indslag af kalk; klimaet er kontinentalt med varme og fugtige somre og kolde vintre, ofte ramt af snefænomen og frost. Høsten udføres manuelt; i kælderen gennemgår mosten en lang modning i træ i mere end et år og hviler i flaske i et år.
Ved synet fremstår farven på Barolo Riserva “Rocche dell’Annunziata” af Paolo Scavino som en intens rubinrød med strålende refleksioner. Bouquetten af dufte minder om moden rødfrugts kød, blomsteragtige noter af rosenblade og violer i forening med urter fra den middelhavske vegetation og tobak; på ganen viser den sig fyldig, blød og elegant med en velintegreret tannin i smagen. Perfekt til at parre med retter baseret på rødt kød typisk for den piemontesiske tradition, lokalt vildt og første retter med komplicerede saucer. Fremragende ambassadør for Langhe og ideel til særlige lejligheder eller familiefester for at nyde ægtheden af druesorten Nebbiolo og dens mest skjulte potentialer.