Barolo 'Rocche di Castelletto' Cascina Chicco 2021
Den Barolo “Rocche di Castelletto” fra Cascina Chicco er en struktureret og robust rødvin fra området Monforte. Den produceres i de traditionelle store egetræsfade fra Slavonien, ideelle til at lade Nebbiolo udvikle alle sine egenskaber fuldt ud. Ved første smag mærkes noter af blomster og røde frugter, en profil der derefter udvikler sig med evolutive aromaer af krydderier og tørrede aromatiske urter. Det er en rødvin med stor kraft, tannisk og meget varm, men med en fin harmonisk eftersmag.
Barolo 'Rocche di Castelletto' fra den piemontesiske ejendom Cascina Chicco fremstår som en kraftfuld og dyb udtryk fra kommunen Monforte d'Alba, et område hvor den geografiske tillægsmærkning 'Castelletto' findes, hvorfra druerne til denne etiket stammer. Cascina Chiccos eventyr med Nebbiolo fra Barolo begyndte i 2006, året hvor familien Faccenda, ejer af ejendommen, købte 8 hektar jord i cru Ginestra og Castelleto, beliggende i kommunen Monforte d'Alba. Udfordringen har vist sig at være succesfuld, og i dag er Barolo et vigtigt navn inden for udvalget fra vingården.
'Rocche di Castelletto' Cascina Chicco Barolo produceres udelukkende med Nebbiolo-druer dyrket på ler-kalkholdige jorde inden for MGA'en af Castelletto, i kommunen Monforte d'Alba. Her er højden cirka 400 meter over havets overflade, mens eksponeringen er sydvest og vest. Høsten udføres helt manuelt med en omhyggelig udvælgelse af klaserne, som derefter er ...vinificeret i små ståltanke med 15 dages alkoholisk gæring i kontakt med skindene, ledsaget af periodiske overpumpninger. Macerationen på skindene fortsætter også efter gæringen, i en samlet periode på 40-45 dage, hvorefter der foretages afpresning og den efterfølgende lagring i cirka 30-36 måneder i store egetræsfade fra Slavonien på 20, 25 og 50 hektoliter. Efterfølgende følger en yderligere lang hvile i flaske før den endelige markedsføring.
Barolo 'Rocche di Castelletto' fra Cascina Chicco har en lys rubinrød farve med granatrøde kanter. Den elegante duftprofil beskrives med noter af hindbær, lakrids og tørrede blomster, der smelter sammen med antydninger af forskellige krydderier og en markant mineralitet. Smagen er struktureret og intens, med den livlige friske-salte komponent, der forenes med den tætte tanninstruktur i en afslutning med lang vedholdenhed.