Beaujolais Domaine de la Grosse Pierre 2023
Håndværksvine
Eksklusive vinhuseBeaujolais Domaine de la Grosse Pierre er en saftig og letdrikkelig rødvin, perfekt til at drikke også om sommeren på grund af dens lette og glidende smag. Produceret på basis af Gamay, bevarer modningen i stål friskheden og sprødheden af frugten, hvilket giver næsen et fint og duftende bouquet, hvor noter af jordbær og kirsebær smelter sammen med friske antydninger af appelsin og kamille
Beaujolais fra Domaine de la Grosse Pierre er en Gamay med saftig og glidende drikbarhed, der trofast afspejler de fremtrædende træk ved vinene fra området. Ved roret af Domaine står Pauline Passot, tredje generation af vinproducenter i familien, som i 2018 overtog stafetten fra sine forældre Alain og Veronique efter at have samlet en række erfaringer inden for sommelierfaget i Frankrig og i udlandet. Grundlaget for den vision, der guider Paulines produktion, er ønsket om at fremhæve den mest intime og rene udtryk for sit terroir ved at implementere en bæredygtig drift af vinmarkerne og en ikke-interventionistisk vinfremstillingsmetode.
Domaine de la Grosse Pierre Beaujolais fremstilles udelukkende med Gamay-druer dyrket økologisk inden for lieu-dit Saint-Joseph, hvor vinstokkene har en gennemsnitsalder på 60 år. Her er jorden hovedsageligt sammensat af rosa granit, højden er 540 meter over havets overflade, mens eksponeringen er mod sydøst. Efter den manuelle høst bliver drueklaserne vinificeret hele ved alkoholisk gæring spontan ved kontrolleret temperatur, med 8 dages semi-carbonisk maceration og efterfølgende fuldstændig udførelse af malolaktisk gæring takket være de indfødte mælkesyrebakterier. Under vinifikationen er tilsætning af tilsætningsstoffer og vinfremstillingshjælpemidler, herunder svovl, udelukket, og massen modnes derfor i 7 måneder i rustfrie ståltanke indtil aftapning, som sker uden forudgående filtrering eller klaring.
Den strålende rubinrøde farve er Beaujolais fra Domaine de la Grosse Pierre. Den olfaktoriske palet åbner sig med frugtagtige toner af jordbær, brombær og kirsebær, snart nået af antydninger af appelsinskal og kamille. Saftig og afbalanceret er smagen, med en let og glidende drik, der endnu mere fremhæves af svage tanniner.