Beaujolais 'Is Not Dead' Domaine Chasselay 2023

Beaujolais 'Is Not Dead' fra Domaine Chasselay fremstår som en sprød og let rødvin, værdsat for sin enkelhed. Denne etikette blev lanceret med årgangen 2016 med ideen om at skabe en lækker og tilgængelig Gamay, der kan vise, at den ægte vin-kultur i Beaujolais aldrig er død. Faktisk, gennem sin håndværksfilosofi knyttet til traditionen, ønsker Domaine Chasselay at understrege den livlige vitalitet i Beaujolais, et unikt område, der stadig er undervurderet, men bestemt er bestemt til at vokse.

Domaine Chasselay Beaujolais 'Is Not Dead' er en ren Gamay dyrket i lieu-dit 'Les Grandes Terres', hvor jorden hovedsageligt består af ler og kalk, og vinstokkene har en gennemsnitsalder på 45 år. Den agronomiske ledelse følger principperne for certificeret økologisk landbrug, og når druerne har nået den ideelle modenhed, høstes de manuelt, efterfulgt af rødvinfremstilling af hele drueklaser medmaceration carbonique og spontan alkoholisk gæring i temperaturkontrollerede cementtanke. Når gæringsprocessen er afsluttet, får massen lov til at modne i en kort periode i cement og bliver endelig flasket i januar eller februar efter høsten uden at gennemgå nogen klarificeringsoperation, kun med en let filtrering.

Ved synet viser Beaujolais 'Is Not Dead' fra den burgundiske producent Domaine Chasselay en purpurfarvet rød med rubin nuancer. Bouqueten fremkalder umiddelbare og behagelige aromaer af brombær, viol, skovjordbær og appelsinskal, kombineret med en karakteristisk mineralnote, der minder om grafit. Smagsudvikling direkte, blød og frugtagtig, præget af en saftig friskhed og en blød tanninstruktur.