Beaujolais Jullié Blanc Domaine de Boischampt 2024
Vinmagerens vine
Eksklusive vinhuseBeaujolais Jullié Blanc fra vingården Domaine de Boischampt er en hvidvin med stor friskhed, produceret i Beaujolais af Chardonnay-druer. Efter den spontane alkoholiske gæring med udelukkende indfødte gær, modner vinen i 6 måneder på træ, hvilket giver den blødhed og struktur, der perfekt balancerer de friske citrusnoter, der kan opfattes både i smagen og næsen. Glidende og letdrikkelig, passer den perfekt til vegetariske retter eller retter med fisk.
Beaujolais Jullié Blanc fra Domaine de Boischampt er en ren Chardonnay med et frisk og balanceret sind, resultatet af en ægte agronomisk og vinologisk tilgang. Domaine, hvis oprindelse går tilbage til det 17. århundrede, blev revitaliseret i 2018 af Antoine Romero, Thibaud Baudin og Antonie Baudin, et tæt samarbejdende team, der efter at have overtaget ejendommen har udvidet vinmarkernes areal og samtidig omdannet det til certificeret økologisk landbrug. Især Antoine fungerer som general manager, Thibaud er ansvarlig for den agronomiske ledelse og vinificeringen, mens Antonie er involveret i den kommercielle del og kommunikation.
Domaine de Boischampt Beaujolais Jullié Blanc er en 100% Chardonnay fra druer dyrket i overensstemmelse med principperne for økologisk landbrug på en grund på lidt over en hektar beliggende i kommunen Jullié, i lieu-dit “Les 4 Cerisiers”. Her er jorden dyb, bestående af alterede blå sten, mens eksponeringen er mod nord. Efter manuel høst i kasser bliver drueklaserne vinificeret hvidt via spontan alkoholisk gæring ved lav temperatur og efterfølgende modning i 6-12 måneder på egetræsfade. Herefter følger aftapning og, efter en kort hvile i glas, den endelige kommercialisering.
Ved synet viser Beaujolais Jullié Blanc fra Domaine de Boischampt en strålende gylden farve. Den aromatiske bouquet udtrykker delikate noter af gul fersken, hvide blomster og honning, forfrisket af behagelige citrusnoter. I munden fremstår den frisk og samtidig rund, med en glidende og balanceret afslutning, der fremkalder lette aromatiske fornemmelser. Denne Chardonnay er en fremragende ledsager til oste af mellem modning, skaldyrsretter eller første retter med kød.