Beaujolais 'La Cuvée du Chat' Marcel Lapierre 2023
Håndværksvine
Callmewines favoritter"La Cuvée du Chat" er en rødvin fra Beaujolais lavet på druen Gamay i samarbejde mellem Domaine Lapierre og Jean-Claude Chanudet. Vinificeret med den traditionelle kulsyreholdige maceration, svæver den i glasset med lethed og pragmatisme. Et fyrværkeri af røde bær, roser og jord breder sig i glasset med enkelhed og nydelse, understøttet af en kraftig syre, fine tanniner og en livlig sjæl.
"Cuvée du Chat" af Marcel Lapierre er en rødvin fra Beaujolais, i Bourgogne, lavet på Gamay-druer i samarbejde med Jean-Claude Chanudet. Den er vinificeret med den traditionelle kuldioxidmaceration, der er typisk for produktionen af Beaujolais, denne nektar, livlig og social, fylder glasset med friskhed og autenticitet. En eksplosiv blanding af røde frugter og blomster, indrammet af jordiske og krydrede noter, er forspillet til en enkel, ligefrem og drikkelig smag, med stor smidighed og dynamik.
Beaujolais fra Marcel Lapierre og Jean-Claude Chanudet er vinificeret fra gamle Gamay-vinstokke på 80 år, dyrket nær Mont Brouilly, i Rhône-dalen, på en lille parcel på lidt over en hektar på granitrige jorde, i overensstemmelse med principperne for økologisk landbrug. I vinmarken stræber man efter kun at bruge naturlige stoffer for at minimere kemikalier. Høsten sker manuelt. Også under vinificeringen er menneskelig indgriben begrænset; efter en første kuldioxidmaceration, sker den alkoholiske gæring spontant med indfødte gærceller i ståltanke. Modningen indebærer et hvile på nogle måneder i brugte egetræsfade, som giver blødhed og forstærker duftpaletten. Aftapningen sker uden tilsætning af svovl.
"Cuvée du Chat" fra vinhuset Marcel Lapierre præsenterer sig i glasset med en delikat rubinrød farve, gennemsigtig og klar. Duftbouqueten er præget af en rig variation af indtryk; fra noter af små røde bær og hyben til mere materielle dufte af våd jord og peber, der maler et meget territorielt og duftende bouquet. I munden fremstår den bestemt drikkelig, lækker, enkel og tilfredsstillende; den lave alkoholprocent og friskheden gør den meget gastronomisk.