Beaujolais 'Le Rouge à Lièvre' Jean Max 2023
Vinmagerens vine
Eksklusive vinhuseBeaujolais 'Le Rouge à Lièvre' af Jean Max er en saftig rødvin lavet på Gamay, som gennemgår carbonisk maceration og modner i ståltanke. Frisk, saftig og duftende, med velintegrerede tanniner og en dejlig syre i afslutningen, tilbyder den næsen noter af bær i syltetøj, florale hints og kirsebær. Den ideelle vin til en middag med venner!
Beaujolais ‘Le Rouge à Lièvre’ fra den franske vigneron Jean Max fremstår som en Gamay med typisk sprød og aromatisk karakter, resultatet af en langvarig proces med kuldioxidmaceration. Maxime Barrot, det rigtige navn på Jean Max, startede sit vinprojekt i 2020 efter at have studeret vinvidenskab i Bourgogne og samlet erfaringer hos håndværksproducenter i Chile, i Mâconnais og selvfølgelig i Beaujolais, området valgt til sit eventyr. Den agronomiske filosofi, som Maxime har taget til sig, sigter mod at begrænse udbyttet pr. hektar og bevare den biologiske og mikrobiologiske sundhed i jorden.
‘Le Rouge à Lièvre’ Jean Max Beaujolais er en 100% Gamay dyrket bæredygtigt af vinavleren Fred Gery i Saint Germain, på ler- og kalkholdige jorde. Høsten udføres manuelt i kasser på 15 kilogram, og drueklaserne vinificeres hele via 20 dages kuldioxidmaceration og spontan alkoholfermentering i ståltanke. Vinen modner og dekantes også i stål i
spontan i 9 måneder, hvorefter den endelig tappes med kun 10 mg/l tilsatte sulfitter.I glasset viser Beaujolais Jean Max ‘Le Rouge à Lièvre’ en farve mellem purpur og rubin. På næsen træder livlige indtryk af bær som solbær frem, omkranset af noter af brombærblomster og kirsebær. Sprød og saftig smagsudvikling, blød og slank, præget af saftig friskhed og bløde tanniner. Smagen afsluttes med friske frugtfornemmelser, der er i overensstemmelse med duften. På grund af sine særlige organoleptiske egenskaber anbefaler vi at nyde denne Beaujolais let afkølet, sammen med lækre skærebrætter af oste og ikke alt for lagrede charcuteri eller retter med hvide kød.