Jean Max
I Charnay, i den sydligste del af Beaujolais, arbejder vigneron Jean Max i bæredygtighedens tegn for at fortolke sit terroir på en ren måde. Efter at have studeret vinvidenskab i Bourgogne besluttede Maxime Barrot, alias Jean Max, at flytte til den anden side af verden, til Chile, hvor han blev introduceret til den håndværksmæssige produktion af Roberto Henriquez. Roberto blev igen påvirket af Antoine Luyt, som var elev af Marcel Lapierre, en producent, der tilhørte den såkaldte "firekløver", blandt de største håndværksmæssige værdsættere af området og pionerer for et Beaujolais, der er langt fra de simple unge vine. Da han kom hjem, begyndte Maxime at arbejde med Bret Brothers, håndværksproducenter fra Mâconnais, og med Yvon Métras, en anden legendarisk figur fra Beaujolais, samtidig med at han startede sit eget personlige projekt. De første flasker blev mærket som "Vin de France", da de blev vinificeret i den nærliggende Rhône i venskabsmanden Eric Texiers kælder, et andet velkendt navn i den håndværksmæssige vinverden.
Jean Max dyrker lidt over 3 hektar vinmarker, der primært er dedikeret til Gamay, den dominerende druesort i Beaujolais-regionen, med en mindre procentdel Chardonnay som supplement. Planterne, som delvist er meget gamle, er forankret i ler-kalkholdige og granitagtige jorde og drives i overensstemmelse med principperne for økologisk og biodynamisk landbrug med meget lave udbytter pr. hektar. Især Jean's agronomiske vision sigter mod udviklingen af humus i jorden og styrkelse af vinernes rodnet for at modvirke de tørke fænomener, der er blevet stadig mere ekstreme på grund af klimaændringerne. Høsten udføres manuelt i kasser på 15 kilo, hvilket respekterer integriteten af drueklaserne, som derefter vinificeres gennem spontan alkoholisk gæring og langvarig kuldioxid maceration. Den efterfølgende modningsfase finder sted i egetræsfade, og vinene er til sidst flasket med en meget lille mængde tilsatte sulfitter.
Beaujolais-vinene fra producenten Jean Max skiller sig ud for deres saftige og dynamiske smag, emblematiske for typen. Symbolet for Domaine er haren, der bruges til at forbedre hundenes præstationer i konkurrencer ved at presse dem til at gå videre, ligesom Jean ønsker at fremme bevægelsen af håndværksvine i Beaujolais.
saftige og dynamiske, emblematiske for typen. Symbolet for Domaine er haren, der bruges til at forbedre hundenes præstationer i konkurrencer ved at presse dem til at gå videre, ligesom Jean ønsker at fremme bevægelsen af håndværksvine i Beaujolais.
I Charnay, i den sydligste del af Beaujolais, arbejder vigneron Jean Max i bæredygtighedens tegn for at fortolke sit terroir på en ren måde. Efter at have studeret vinvidenskab i Bourgogne besluttede Maxime Barrot, alias Jean Max, at flytte til den anden side af verden, til Chile, hvor han blev introduceret til den håndværksmæssige produktion af Roberto Henriquez. Roberto blev igen påvirket af Antoine Luyt, som var elev af Marcel Lapierre, en producent, der tilhørte den såkaldte "firekløver", blandt de største håndværksmæssige værdsættere af området og pionerer for et Beaujolais, der er langt fra de simple unge vine. Da han kom hjem, begyndte Maxime at arbejde med Bret Brothers, håndværksproducenter fra Mâconnais, og med Yvon Métras, en anden legendarisk figur fra Beaujolais, samtidig med at han startede sit eget personlige projekt. De første flasker blev mærket som "Vin de France", da de blev vinificeret i den nærliggende Rhône i venskabsmanden Eric Texiers kælder, et andet velkendt navn i den håndværksmæssige vinverden.
Jean Max dyrker lidt over 3 hektar vinmarker, der primært er dedikeret til Gamay, den dominerende druesort i Beaujolais-regionen, med en mindre procentdel Chardonnay som supplement. Planterne, som delvist er meget gamle, er forankret i ler-kalkholdige og granitagtige jorde og drives i overensstemmelse med principperne for økologisk og biodynamisk landbrug med meget lave udbytter pr. hektar. Især Jean's agronomiske vision sigter mod udviklingen af humus i jorden og styrkelse af vinernes rodnet for at modvirke de tørke fænomener, der er blevet stadig mere ekstreme på grund af klimaændringerne. Høsten udføres manuelt i kasser på 15 kilo, hvilket respekterer integriteten af drueklaserne, som derefter vinificeres gennem spontan alkoholisk gæring og langvarig kuldioxid maceration. Den efterfølgende modningsfase finder sted i egetræsfade, og vinene er til sidst flasket med en meget lille mængde tilsatte sulfitter.
Beaujolais-vinene fra producenten Jean Max skiller sig ud for deres saftige og dynamiske smag, emblematiske for typen. Symbolet for Domaine er haren, der bruges til at forbedre hundenes præstationer i konkurrencer ved at presse dem til at gå videre, ligesom Jean ønsker at fremme bevægelsen af håndværksvine i Beaujolais.
saftige og dynamiske, emblematiske for typen. Symbolet for Domaine er haren, der bruges til at forbedre hundenes præstationer i konkurrencer ved at presse dem til at gå videre, ligesom Jean ønsker at fremme bevægelsen af håndværksvine i Beaujolais.
